Vegetabilia

Quando le giornate si fanno più corte e l’aria profuma di legna e spezie, preparare un dolce da forno diventa quasi un rito. Questa torta alle pere, noci e cannella è il dolce perfetto per le merende d’autunno: soffice, leggermente umida grazie alla frutta, con la croccantezza delle noci e l’aroma avvolgente della cannella. È senza latte, burro né uova, ma ricca di gusto e semplicità.

Per portare a termine l’impasto ti basteranno solo pochi minuti e in questo modo tutti scopriranno che per mangiare sano non bisogna rinunciare ad un gusto eccezionale.

Torta alle pere, noci e cannella: è pronta in 5 minuti! Scopri questo dolce autunnale

Nell’impasto di questo dolce non servono uova, burro oppure altri ingredienti di origine animale. Devi solo usare le pere, le noci e un po’ di cannella in modo tale da poter servire a tavola un dolce che farà venire l’acquolina in bocca a amici e parenti.

Ecco qui sotto gli ingredienti da utilizzare:

• 250 g di farina tipo 1 (o farina integrale leggera)
• 100 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi (o di cocco, se preferisci un aroma più deciso)
• 250 ml di latte vegetale (soia o avena, non zuccherato)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 2 pere mature (ma sode)
• 50 g di noci tritate grossolanamente
• Succo di ½ limone
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Ora devi solo rimboccarti le maniche e metterti a lavoro!

Procedimento

La prima cosa da fare è quella di preparare le pere.

Quindi sbuccia le pere e tagliane una a cubetti piccoli e l’altra a fettine sottili per decorare la superficie. Dopodichè irrorale con il succo di limone per non farle annerire.

In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Versa l’olio e il latte vegetale poco alla volta, mescolando con una frusta a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Ora incorpora all’impasto i cubetti di pera e le noci tritate, mescolando delicatamente. Non ti resta che versare tutto nello stampo, dal diametro di 22 centimetri, già oliato e infarinato oppure rivestito con carta forno.

Infine decora la superficie con le fettine di pera a raggiera o a piacere.

Inforna in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, è pronta!

Fai raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e varianti

• Puoi sostituire le noci con nocciole o mandorle.
• Per una versione senza zucchero raffinato, usa sciroppo d’agave o di acero e riduci leggermente il latte.
• Ottima anche con mele o cachi morbidi al posto delle pere.

Come servirla

• Perfetta per la colazione o la merenda con un tè nero o una tisana speziata.
• Con una pallina di gelato veg al fiordilatte o alla vaniglia, diventa un dessert da fine pasto.
• Si conserva soffice per 3 giorni sotto una campana o in un contenitore ermetico.