Vegetabilia

Se vuoi fare un secondo piatto a base di verdure ti consiglio la ricetta dei burger di bietole.

Questi burger senza un briciolo di carne sono deliziosi e nutrienti. L’impasto da fare è molto semplice, profumato e senza ingredienti di origine animale, che abbraccia le bietole come una focaccina rustica. Perfette per un pranzo veloce, un buffet o anche da gustare fredde durante una passeggiata all’aperto.

Vedrai che i tuoi burger vegetali saranno pronti in pochi minuti!

Continua a leggere e scopri come fare.

Burger di bietole: scopri la ricetta a base di verdure! Nessuno vorrà più carne

Fare l’impasto per portare in tavola questo burger è davvero facilissimo. In pochi minuti realizzerai circa 6 burger e alla fine potrai servirli come secondo piatto o gustarli in un panino in modo da mangiare un buon hamburger vegano.

Gli ingredienti da utilizzare sono:

• 300 g di bietole fresche
• 200 g di farina 0
• 50 g di farina integrale
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (più extra per spennellare)
• ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate (circa 8 g)
• 100 ml di acqua (circa)
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Semi di sesamo o papavero per decorare (opzionale)

Ora devi solo leggere sotto e metterti in cucina!

Procedimento

Lava le bietole, elimina i gambi troppo duri e tagliale a striscioline. Fai appassire in padella con un filo d’olio e, se vuoi, uno spicchio d’aglio. Aggiusta di sale e pepe e cuoci per circa 7-8 minuti, finché saranno tenere. Lascia intiepidire.

In una ciotola capiente unisci le farine, il lievito istantaneo e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta, mescolando con una forchetta o le mani, fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Aggiungi le bietole cotte e amalgama bene.

Dividi l’impasto in 6 parti. Con le mani leggermente unte o con un matterello, forma delle schiacciatine tonde o ovali, spesse circa 1 cm. Puoi farle più piccole o più grandi, a seconda dell’uso.

Successivamente disponi le schiacciatine su una teglia rivestita di carta forno. Spennella con un filo d’olio, cospargi con semi a piacere e cuoci in forno statico a 190°C per 20-25 minuti, finché sono leggermente dorate e croccanti sui bordi.

Varianti e consigli

• Puoi arricchire l’impasto con olive nere tritate, pomodori secchi o cipolla stufata.
• Se vuoi una versione più proteica, puoi aggiungere 1 cucchiaio di farina di ceci all’impasto.
• Ottime anche fredde il giorno dopo: basta scaldarle leggermente in padella o al forno per farle tornare fragranti.