Vegetabilia

Se non sai come far mangiare le verdure alla tua famiglia ti consiglio la ricetta delle schiacciatine di verdure disponibile in questa pagina.

Grazie a questa ricetta puoi preparare degli hamburger 100% vegetali proprio perchè non contengono alcuna traccia di carne e di nessun altro ingrediente di origine animale. Ti basteranno pochi minuti e riuscirai a realizzare delle schiacciatine sane, leggere e piene di gusto.

Schiacciatine di verdure: ecco come fare degli hamburger senza carne

In questa pagina puoi trovare una ricetta completa e sana che si rivelerà ideale per usare le verdure di stagione in modo creativo. Vedrai che in pochi minuti riuscirai a realizzare 4 schiacciatine.

Gli ingredienti da usare sono questi qui sotto:

• 1 patata media (circa 200 g)
• 1 carota
• 1 zucchina piccola
• 1/2 cipolla rossa
• 150 g di ceci cotti (circa ½ barattolo)
• 2 cucchiai di farina di ceci (o farina integrale)
• 2 cucchiai di pangrattato (più un po’ per la panatura)
• Prezzemolo tritato q.b.
• Paprika, sale e pepe a piacere
• Olio extravergine d’oliva

Ora non ti resta che cominciare. In questo modo grandi e piccini mangeranno le verdure con gusto.

Procedimento

Pela e lessa la patata in acqua salata finché è morbida. Schiacciala con una forchetta e tienila da parte.

Dopodichè grattugia finemente carota, zucchina e cipolla. Strizzale bene in un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso: questo aiuterà a ottenere burger più compatti.

In una ciotola unisci la patata schiacciata, le verdure grattugiate, i ceci (puoi lasciarli interi o schiacciarli leggermente), il prezzemolo, la farina di ceci, le spezie, sale e pepe. Aggiungi il pangrattato poco alla volta finché l’impasto risulta lavorabile. Con le mani leggermente umide, forma 4 burger di circa 1,5 cm di spessore. Passali in un po’ di pangrattato per una crosticina più croccante.

• Cottura:
  • In padella: Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci i burger 4–5 minuti per lato, finché sono dorati.
  • Al forno: Disponili su una teglia con carta forno, spennellali con un filo d’olio e cuocili a 200°C per 25–30 minuti, girandoli a metà cottura.

Idee per servirli

• In un panino con insalata, pomodori e una salsa vegana (tipo hummus, tahina o maionese vegetale).
• Con un contorno di verdure al forno o una crema di legumi.
• Ottimi anche freddi, da portare in ufficio o per un pranzo fuori casa.

Conservazione

Si conservano in frigo per 2–3 giorni. Puoi anche congelarli da crudi, separandoli con carta forno, e cuocerli al bisogno.