Vegetabilia

Se desideri un dolce che riempia la tua cucina di un profumo invitante devi assolutamente preparare la torta di mele e noci.

In questa pagina potrai scoprire come realizzare la versione light di questo dolce ovvero quella che non contiene uova, burro, latte e nessun altro ingrediente di origine animale. In pochi minuti potrai realizzare un impasto con i fiocchi e alla fine avrai una torta soffice alle mele con una nota croccante e avvolgente grazie all’utilizzo delle noci.

Potrai mangiarla a colazione, a merenda e in qualsiasi momento della giornata desideri. Provaci subito e non te ne pentirai!

Torta di mele e noci: non servono latte, uova e burro! Ecco come fare questo dolce super leggero

Riuscirai a realizzare l’impasto di questo dolce in pochissimi minuti e il risultato sarà quello di poter mangiare una torta leggera, piena di gusto e adatta a qualsiasi tipo di palato. Vedrai che piacerà ai bambini e anche ai palati più scettici.

Gli ingredienti da usare nella ricetta sono:

• 2 mele medie (meglio se dolci, tipo Fuji o Golden)

• 70 g di noci sgusciate

• 250 g di farina 0 (oppure farina integrale per una versione più rustica)

• 100 g di zucchero di canna

• 80 ml di olio di semi (o olio di cocco sciolto)

• 200 ml di latte vegetale (soia, mandorla o avena)

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo ma consigliato)

• Scorza grattugiata di 1 limone bio

• Un pizzico di sale

A questo punto non devi fare altro che cominciare a cucinare questo dolce irresistibile e delicato!

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C, modalità statica. Fodera una tortiera da 22 cm con carta da forno oppure ungila leggermente con olio.

Dopodichè recupera le mele e sbucciale (o lasciale con la buccia se sono biologiche), tagliale a cubetti o fettine sottili e irrorale con un po’ di succo di limone per non farle annerire. Tieni da parte. Trita grossolanamente le noci con un coltello. Devono restare dei pezzi visibili per dare croccantezza.

In una ciotola capiente, unisci gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, sale, cannella e scorza di limone.

A parte, mescola insieme gli ingredienti liquidi: latte vegetale e olio. Versa i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo troppo.

Aggiungi all’impasto le mele e le noci, tenendone da parte un po’ per decorare la superficie. Versa il composto nella tortiera, livella con una spatola e decora con le fettine di mela e le noci rimanenti. Inforna per circa 40–45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e lo stecchino uscirà pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire. Una spolverata di zucchero a velo (opzionale) completerà il tutto.

Consigli

• Puoi aggiungere dell’uvetta ammollata per un tocco ancora più dolce e naturale.

• Se preferisci una versione più “soffice”, usa metà farina 0 e metà farina di riso.

• Si conserva bene per 3 giorni sotto una campana di vetro, anche fuori frigo.