Vegetabilia

C’è qualcosa di più rassicurante di un buon dolce fatto in casa?

Il profumo che si diffonde in cucina, la consistenza morbida, il gusto semplice e autentico faranno venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici. La ricetta che ti propongo è quella del plumcake light al limone che è una bontà delicata e leggera che piacerà a tutti. Nell’impasto non devi usare le uova e nemmeno il latte e il burro, in questo modo avrai un dolce leggero con protagonista il limone che regalerà al tuo palato un gusto fresco e irresistibile.

Prova subito a realizzarlo, ti bastano solo 5 minuti.

Plumcake light al limone: è soffice e delicato! Scopri la ricetta senza uova

Qui sotto puoi scoprire come realizzare un plumcake morbidissimo e super leggero senza usare ingredienti di origine animale. Con questa ricetta avrai tutti gli strumenti giusti per realizzare impasto ideale per chi cerca un dolce leggero, digeribile e adatto a tutti, anche a chi ha intolleranze o segue un’alimentazione vegetale.

Gli ingredienti utili sono:

• 250 g di farina 00 (o tipo 1)
• 80 g di zucchero di canna (o bianco, se preferisci un gusto più neutro)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 pizzico di sale
• 250 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla)
• 70 ml di olio di semi (mais o girasole)
• Succo di 1 limone
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 cucchiaino di aceto di mele (opzionale)

Ora rimboccati le maniche e mettiti a lavoro. Ti basteranno solo una manciata di minuti!

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Prepara lo stampo da plumcake, da 25 centimetri, rivestendolo con carta forno oppure oliandolo e infarinandolo leggermente.

In una ciotola, unisci gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale. Mescola bene. Recupera un’altra ciotola e mescola gli ingredienti liquidi: latte vegetale, olio, succo di limone e la scorza grattugiata. Aggiungi anche l’aceto se lo usi (aiuta la lievitazione e rende il dolce più soffice).

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola dei secchi e mescola con una frusta a mano o una spatola fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi. Trasferisci l’impasto nello stampo, livellando bene la superficie.

Inforna per circa 40-45 minuti, controllando con uno stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.

Lascia raffreddare completamente prima di sformarlo. Puoi decorarlo con una spolverata di zucchero a velo o con una semplice glassatura al limone (zucchero a velo + succo di limone).

Consigli e varianti

• Aggiungi semi di papavero all’impasto per un tocco croccante e scenografico.
• Per una versione più golosa, inserisci una manciata di gocce di cioccolato fondente.
• Puoi sostituire il limone con arancia o mandarino per varianti più invernali.