Vegetabilia

C’è qualcosa di speciale nel profumo delle ciambelline al vino che si diffonde per casa: sa di tradizione, di giornate lente e di mani infarinate.

Se ami questo dolce puoi provare la versione light di questa pagina che non contiene uova e burro ma che comunque ti farà portare a tavola delle ciambelline dal sapore rustico.

Gli ingredienti da usare sono semplici e genuini e insieme ad un bicchiere di vino il gusto non avrà nulla da invidiare a quelle più tradizionali.

Perfette da sgranocchiare con un caffè o da inzuppare nel vino dopo cena, proprio come si faceva una volta, devi solo provarci. Vedrai che piaceranno a tutti!

Ciambelline al vino: niente uova e niente burro! Ecco cosa devi fare

Qui puoi trovare tutto ciò che ti occorre per far assaggiare a parenti e amici circa 20 ciambelline al vino senza uova e senza burro che faranno venire fame anche ai più scettici.

Ecco gli ingredienti che devi utilizzare:

• 350 g di farina tipo 0 (oppure una parte integrale per un gusto più rustico)
• 100 g di zucchero di canna
• 100 ml di vino rosso o bianco (scegli quello che preferisci, cambia solo l’aroma)
• 80 ml di olio extravergine d’oliva leggero o olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero di canna extra per la copertura

A questo punto non ti resta che metterti a lavoro!

Procedimento

In una ciotola capiente, versa la farina, lo zucchero di canna, il lievito e il pizzico di sale. Mescola con una forchetta per distribuire bene gli ingredienti secchi.

Versa a filo l’olio e poi il vino, iniziando a impastare con le mani fino a ottenere un composto morbido, liscio e non appiccicoso. Se serve, aggiungi un po’ di farina o un goccio di vino per regolare la consistenza.

Dopodichè preleva dei pezzetti di impasto, forma dei rotolini spessi circa un dito e chiudili a ciambella. Passali nello zucchero di canna, solo da un lato o completamente, a piacere.

Non ti resta che disporre le ciambelline su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, fino a doratura.

Quando iniziano a profumare tutta la cucina, sono pronte! Fai raffreddare completamente su una gratella: diventano più croccanti e friabili.

Consigli e varianti

• Per un aroma più intenso, aggiungi un pizzico di anice o un po’ di scorza d’arancia grattugiata.
• Si conservano benissimo per oltre una settimana in un barattolo di vetro o in una scatola di latta.
• Se vuoi una versione più rustica, sostituisci metà farina con quella integrale o di farro.