Vegetabilia

Per servire a tavola un secondo piatto sfizioso e diverso dal solito puoi provare la ricetta delle polpette di cime di rapa. Utilizzando la farina di ceci queste polpette saranno davvero irresistibili e molto semplici da realizzare.

Nell’impasto non devi utilizzare le uova quindi saranno super leggere. Dopo la cottura il risultato sarà morbido all’interno e croccante all’esterno, praticamente una vera e propria delizia a cui nemmeno i bambini potranno dire di no.

Continua a leggere e scopri cosa fare.

Polpette di cime di rapa: sono super croccanti! Usa la farina di ceci! Piacciono a tutti

Portare a termine l’impasto di queste polpette a base di verdura è facilissimo. Come detto sopra non devi usare le uova e nessun tipo di prodotto di origine animale. Ti basterà circa una mezz’oretta e alla fine potrai servire a tavola una ventina di polpette.

Gli ingredienti da usare sono:

• 100 gr di pane raffermo
• 20 gr di pangrattato
• ½ spicchio d’aglio
• Sale quanto basta
• 150 gr di cime di rapa
• 20 gr di farina di ceci
• Noce moscata quanto basta
• Pepe quanto basta
• Olio extravergine d’oliva quanto basta
• 40 gr di acqua

Recupera tutti gli ingredienti e mettiti in cucina. Queste polpette le mangeranno tutti una dietro l’altra!

Procedimento

Prendi il pane e mettilo a bagno nell’acqua tiepida. Nel frattempo lava e pulisci per bene le cime di rapa in modo da ottenere il peso indicato nella lista. Dopodiché tagliale finemente per poi trasferire il risultato in padella insieme ad un giro d’olio.

Aggiungi l’aglio che hai schiacciato e il sale. Subito dopo copri la padella con il coperchio e lascia cuocere fino a quando le cime si saranno appassite.

Durante questo tempo prendi una ciotola e mescola la farina di ceci con l’acqua in modo da ottenere una pastella. A questo punto devi recuperare il pane, strizzarlo tra le mani per rimuovere l’acqua in eccesso, e sbriciolarlo per poi integrarlo alla pastella.

Una volta che le cime di rapa sono pronte trasferiscile nella pastella e aggiungi il pepe, il pangrattato e la noce moscata. Non ti resta che mescolare il tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo.

Alla fine crea le tue polpette per poi sistemarle su una teglia rivestita con un foglio di carta forno. Aggiungi sopra un filo d’olio e porta tutto in forno per farle cuocere per 10 – 15 minuti a 200 gradi.

Ovviamente puoi anche farle cuocere in una padella antiaderente insieme all’olio caldo fino a farle diventare ben dorate.

Buon appetito.