Vegetabilia

Il panettone è il simbolo del Natale in Italia: soffice, aromatizzato agli agrumi e ricco di uvetta e canditi.

Se per le tue feste hai deciso di provare a prepararlo nella cucina di casa, devi assolutamente provare la ricetta qui sotto. Qui puoi trovare tutto ciò che ti occorre per realizzare un panettone light, senza uova e senza burro, che risulterà morbidissimo e delicatissimo.

Devi solo continuare a leggere e potrai servire ad amici e parenti un panettone casalingo che piacerà anche ai più schizzinosi!

Panettone fatto in casa: niente uova e niente burro per questo Natale! Ecco la facile ricetta qui sotto

Realizzare un panettone nella cucina di casa è molto facile e con questa ricetta potrai realizzare un dolce natalizio super leggero e adatto a chi soffre di intolleranze oppure desidera non appesantire lo stomaco senza rinunciare al gusto.

Seguendo i passaggi che troverai qui sotto potrai servire a tutti un panettone da 750 grammi.

Gli ingredienti utili sono:

• 350 g di farina 00
• 80 g di zucchero di canna
• 120 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla)
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito di birra secco (o 15 g di lievito fresco)
• 100 g di uvetta
• 80 g di canditi a cubetti (arancia o cedro)
• Scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone bio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Non devi fare altro che provarci. Sarà irresistibile!

Procedimento

Per prima cosa ammolla l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti e scolala bene.

Nel frattempo in una ciotola grande, sciogli il lievito nel latte vegetale tiepido con un cucchiaino di zucchero. Aggiungi gli ingredienti secchi, quindila farina, lo zucchero, il sale, la scorza degli agrumi e la vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto morbido. Dopodichè aggiungi l’olio a filo e continua a impastare fino a ottenere un composto elastico e liscio.

A questo punto incorpora delicatamente uvetta e canditi all’impasto.

Dopo copri con un panno e lascia lievitare in luogo tiepido per 2–3 ore, fino al raddoppio. Trascorso il tempo indicato trasferisci l’impasto nello stampo da panettone (o in uno stampo alto da 18–20 cm) e lascia lievitare ancora 1 ora.

Per finire cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti, coprendo con carta alluminio se la superficie scurisce troppo.

Lascia raffreddare capovolto su una griglia per evitare che si afflosci.

Consiglio casalingo

Per un tocco extra, puoi spennellare la superficie con un po’ di latte vegetale e cospargere di mandorle o granella di zucchero prima di infornare. Si conserva morbido per diversi giorni in un sacchetto per alimenti ben chiuso.