Vegetabilia

Il pandoro è il dolce delle feste per eccellenza.

Per questo qui di seguito puoi trovare la ricetta del pandoro fatto in casa senza glutine che sarà super leggero e che potrà mangiare senza paura anche chi soffre di intolleranze.

Non è difficile riuscirci, devi solo seguire i passaggi scritti a breve e, senza fretta, riuscirai a portare in tavola un pandoro che non ha nulla da invidiare a quello più classico. Prova subito questa ricetta che nasce per essere semplice, alla portata di tutti, con un risultato soffice, profumato e perfetto da spolverare con tanto zucchero a velo.

Continua a leggere e non te ne pentirai!

Pandoro Fatto in Casa Senza Glutine: niente uova e niente burro per le feste di Natale

Può sembrare un lavoro difficile ma, seguendo i passaggi qui sotto, chiunque può preparare nella propria cucina un pandoro delicato e allo stesso tempo irresistibile. Qui ti basterà utilizzare uno stampo da 750 grammi e potrai servire a tavola un dolce senza uova, senza burro e senza glutine.

Gli ingredienti da usare sono:

Per l’impasto

• 300 g di mix di farine senza glutine per lievitati
• 120 g di zucchero
• 80 g di margarina vegetale
• 250 ml di latte vegetale (soia o mandorla)
• 12 g di lievito di birra fresco (oppure 5 g secco)
• 1 cucchiaino di gomma di xantano (se non presente nel mix)
• 1 pizzico di sale

Per il profumo

• scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per decorare

• zucchero a velo senza glutine

Non mi resta che augurarti un buon lavoro!

Procedimento

Sciogli il lievito nel latte vegetale tiepido con un cucchiaio di zucchero e lascia riposare per 10 minuti, finché inizia a formare una leggera schiuma.

In una ciotola capiente versa il mix di farine senza glutine, lo zucchero restante, la gomma di xantano e il pizzico di sale. Unisci il latte con il lievito, la scorza d’arancia e la vaniglia. Inizia a mescolare con una spatola o una frusta robusta.

Aggiungi la margarina morbida poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto. Il composto risulterà più morbido rispetto a un impasto tradizionale: è normale, deve essere cremoso ma sostenuto.

Dopodichè copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.

Versa delicatamente l’impasto nello stampo da pandoro leggermente unto, livella la superficie e lascia lievitare ancora 45–60 minuti. Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45–50 minuti. Se la superficie scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio.

Sforna e lascia raffreddare completamente prima di sformare.

Consigli

• Il pandoro migliora dopo qualche ora di riposo, quando i profumi si assestano.
• Conservalo avvolto in pellicola per mantenerlo soffice.
• Servilo con abbondante zucchero a velo o accompagnato da una crema vegana.