Vegetabilia

Lo zabaione è uno di quei dolci che sanno di casa e di momenti lenti, cucchiaiate calde da gustare magari davanti alla finestra.

In queta pagina puoi trovare, se desideri mantenerti leggera senza rinunciare al gusto, la ricetta dello zabaione light ovvero senza latte e senza uova ma comunque super cremosa.

Il gusto e il profumo non hanno nulla da invidiare a quella più tradizionale e vedrai che utilizzando ingredienti vegetali piacerà anche ai più scettici.

Gustala da sola, con dei biscotti secchi oppure con della frutta e sarà sempre irresistibile.

Zabaione Light: senza uova e senza latte piacerà a tutti! Ecco cosa devi fare

Continuando a leggere potrai trovare una ricetta facile e veloce che ti permetterà di gustare con tutta la tua famiglia uno zabaione senza uova e senza latte che farà leccare i baffi a tutti. Seguendo i passaggi qui sotto potrà realizzare uno zabaione da dividere per 2 – 3 persone.

Ecco qui sotto quali sono gli ingredienti da utilizzare:

• 250 ml di latte vegetale (soia o mandorla non zuccherata)
• 60 g di zucchero di canna fine
• 25 g di amido di mais
• 80 ml di Marsala secco (o vino dolce a scelta)
• 1 pizzico di curcuma (solo per il colore)
• 1 pizzico di vaniglia in polvere o estratto

A questo punto devi solo metterti a lavoro!

Procedimento

In una ciotola capiente sciogli l’amido di mais con qualche cucchiaio di latte vegetale, mescolando bene per evitare i grumi. Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e la curcuma, poi incorpora il resto del latte.

Dopodichè versa il composto in un pentolino e porta sul fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta. Quando inizia ad addensarsi, unisci il Marsala a filo e continua a mescolare. In pochi minuti la crema diventerà liscia, vellutata e avvolgente.

Quando raggiunge la consistenza desiderata, spegni il fuoco e continua a mescolare ancora per qualche secondo.

Consigli

• Servilo tiepido, come da tradizione, oppure freddo se lo preferisci più compatto.
• Se lo vuoi più leggero, puoi ridurre leggermente lo zucchero.
• Ottimo anche come crema per farcire dolci o accompagnare una fetta di pandoro vegano.