Vegetabilia

Le piadine fatte in casa hanno un fascino speciale: morbide, calde e pronte a essere farcite con ciò che più ami.

In questa pagina puoi trovare la versione vegana e senza glutine che è semplicissima e veloce da fare. Potrai gustare una buona piadina durante un pranzo veloce, una cena informale oppure anche durante un picnic. Seguendo i passaggi disponibili a breve potrai ottenere un impasto elastico e facilissimo da stendere.

Vedrai che riuscirai a cuocere il tutto in pochi minuti e alla fine potrai gustare delle piadine soffici e leggermente croccanti sui bordi.

Continua a leggere e scopri tutto quello che devi fare.

Piadine Fatte in Casa: la ricetta senza glutine e leggera che farà venire fame a tutti!

Realizzare la base per le tue piadine è facilissimo. Per questo motivo qui puoi trovare una ricetta senza ingredienti di origine animale e anche senza glutine che stupirà amici e parenti. Vedrai che seguendo le indicazioni di questa ricetta potrai ottenere 6 piadine medie.

Questi sono gli ingredienti che ti occorrono:

• 200 g di farina senza glutine (mix per pane/pasta)
• 50 g di amido di mais o fecola di patate
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (opzionale, per piadine più soffici)
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 120–140 ml di acqua tiepida

Ora puoi metterti a lavoro! Grandi e piccini non ne faranno più a meno.

Procedimento

Prima di tutto devi occuparti degli ingredienti secchi quindi recupera una ciotola grande unisci la farina senza glutine, l’amido, il sale e, se vuoi, il lievito istantaneo.

Dopodichè versa l’olio e l’acqua tiepida poco alla volta. Impasta fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico.

A questo punto ti svelo un piccolo trucco: se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, e non morbido, puoi aggiungere 1 cucchiaio di acqua oppure 1 cucchiaio di farina. Riprendendo a mescolare riuscirai a realizzare l’impasto perfetto.

Completati tutti i procedimenti forma un panetto, coprilo con pellicola e lascialo riposare 15–20 minuti. Questo renderà l’impasto più elastico e molto più facile da stendere.

Trascorso il tempo indicato recupera il panetto e dividilo in 6 palline.

Stendi ciascuna pallina tra due fogli di carta forno, fino a ottenere dischi sottili di circa 20 cm.

Infine scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci ogni piadina 2–3 minuti per lato, finché appare dorata e leggermente gonfia. Non serve olio in padella, ma puoi spennellare leggermente l’esterno se vuoi un risultato più dorato.

Ovviamente alla fine puoi farcire come più preferisci, puoi usare verdure grigliate, hummus, formaggi vegetali, pesto vegano o salumi vegetali.

Consigli utili

• Puoi congelare le palline di impasto e stenderle all’occorrenza.
• Per piadine più sottili e croccanti, stendi leggermente più sottile.
• Aggiungi erbe aromatiche o spezie all’impasto per un sapore extra (rosmarino, origano, paprika dolce).