Vegetabilia

In questa pagina puoi trovare tutto ciò che ti occorre per preparare un polpettone di patate ripieno dal gusto eccezionale.

Seguendo i passaggi scritti qui sotto potrai preparare un polpettone morbido e avvolgente che racchiunde un ripieno di verdure saporito e genuino. Utilizzando gli spinaci il polpettone sarà ancora più buono e allo stesso risulterà anche genuino proprio perchè nella ricetta non dovrai aggiungere uova, carne e nessun altro tipo di ingrediente di origine animale.

Prova subito questa semplice ricetta e vedrai che non te ne pentirai!

Polpettone di Patate Ripieno: niente uova e niente carne! Usa le verdure e sarà strepitoso

Un piatto vegano genuino, perfetto da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma che sa sorprendere al taglio, è sicuramente il polpettone di questa pagina. Con la ricetta disponbile qui sopra potrai cucinare un polpettone da dividere in 4 persone.

Gli ingredienti da utilizzare sono:

Per l’impasto

• 1 kg di patate

• 3 cucchiai di pangrattato

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Prezzemolo tritato q.b.

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Noce moscata q.b.

Per il ripieno

• 1 zucchina grande

• 1 carota

• 1 manciata di spinaci freschi

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• Sale q.b.

Per la superficie

• Pangrattato q.b.

• Un filo di olio extravergine d’oliva

A questo punto devi solo metterti a lavoro! Vedrai che in questo modo anche i bambini impareranno a mangiare le verdure!

Procedimento

Lava le patate e falle lessare con la buccia in acqua salata finché saranno morbide. Scolale, lasciale intiepidire, poi sbucciale e schiacciale in una ciotola capiente.

Aggiungi alle patate l’olio, il pangrattato, il prezzemolo, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.

Dopodichè grattugia la zucchina e la carota e falle saltare in padella con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. A fine cottura aggiungi gli spinaci e lasciali appassire, poi spegni il fuoco. Stendi l’impasto di patate su un foglio di carta forno formando un rettangolo. Distribuisci il ripieno al centro, lasciando liberi i bordi.

Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente l’impasto formando il polpettone e sigilla bene le estremità.

Ora spolvera la superficie con pangrattato, aggiungi un filo d’olio e trasferisci il polpettone su una teglia.

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti, finché sarà ben dorato. Lascialo riposare qualche minuto prima di affettarlo.

Consiglio della cucina di casa

Il giorno dopo è ancora più buono: basta scaldarlo leggermente in padella per ottenere una crosticina irresistibile. Puoi variare il ripieno con funghi, peperoni o legumi, usando sempre quello che hai in frigo.