Vegetabilia

Ci sono piatti che sanno di casa, di pranzi improvvisati e di forchettate felici.

Un piatto che rispecchia le caratteristiche è sicuramente la carbonara ma qui sotto puoi trovare una versione che non vuole imitare l’orginale ma che vuole reinterpretarla con ingredienti semplici e genuini. La ricetta di cui parlo è quella della carbonara vegana che è perfetta per chi non desidera mangiare ingredienti derivati da animali e perchè vuole mantenere lo stomaco leggero senza rinunciare al gusto.

Dopo aver seguito i facili passaggi disponibili qui di seguito potrai servire a tavola un piatto cremoso, profumato e sorprendentemente appagante, perfetto per chi cerca comfort food leggero e adatto a tutti.

Carbonara Vegan: è cremosa e saporita! Ecco cosa devi fare per prepararla

Realizzare questo primo piatto della tradizione romana nella sua versione vegana è molto più facile di quello che puoi immaginare. Dopo il primo assaggio piacerà anche ai più scettici e con questa alternativa renderai appetitose le verdure anche ai palati più difficili e a quelli dei bambini.

Segui i passaggi qui sotto e potrai riempire la pancia di 2 persone.

Gli ingredienti che devi utilizzare sono i seguenti:

• 180 g di pasta (spaghetti o rigatoni)

• 120 g di tofu al naturale

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

• ½ cucchiaino di curcuma

• ½ cucchiaino di kala namak (sale nero)

• Pepe nero q.b.

• Sale q.b.

• Un goccio di acqua di cottura della pasta

Non ti resta che rimboccarti le maniche e metterti a lavoro!

Procedimento

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati.

Nel frattempo, sbriciola il tofu con le mani oppure con una forchetta e trasferiscilo in un mixer. Aggiungi la curcuma, il lievito alimentare, la salsa di soia, il kala namak, una macinata generosa di pepe e un cucchiaio di olio extravergine. Frulla fino a ottenere una crema liscia; se serve, aggiungi un cucchiaio di acqua per rendere il composto più morbido.

In una padella scalda l’olio rimasto e versa la crema di tofu, lasciandola insaporire a fuoco dolce per un paio di minuti. Dopodichè scola la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e trasferiscila direttamente in padella. Mescola bene, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.

Infine spegni il fuoco, aggiungi ancora pepe nero a piacere e servi subito a tavola.

Consiglio finale

La carbonara vegana dà il meglio di sé appena fatta, bella calda e super cremosa. Se ami i sapori più decisi, puoi aumentare leggermente il pepe o il kala namak.