Vegetabilia

Le graffe napoletane sono uno di quei dolci che sanno di casa, di mattine lente e di zucchero sulle dita.

Anche se tradizionalmente sono fatte con le uova e le patate, continuando a leggere potrai scoprire l’alternativa vegana che piacerà a chi desidera non utilizzare ingredienti di origine animale, a chi preferisce mantenersi leggero senza rinunciare al gusto e anche agli ospiti più scettici.

Infatti queste graffe non hanno nulla da invidiare a quelle più tradizionali proprio perchè sono sofficissime e con un profumo di agrumi che le rende golose e irresistibile.

Ti basterà provarle una volta per renderle i tuoi dolcetti fatti in casa preferiti.

Continua a leggere e scopri come prepararle nella tua cucina.

Graffe Napoletane: con questa ricetta Vegan saranno morbide e irresistibili! Piaceranno a tutti

Con la ricetta disponibile qui sotto potrai preparare circa 10 – 12 graffe completamente vegane che faranno venire fame ai bambini e anche ai grandi più schizzinosi. Realizzarle è molto semplice e non ci vorrà nemmeno molto tempo.

Qui sotto puoi leggere tutti gli ingredienti che ti occorrono:

• 200 g di patate

• 500 g di farina 00

• 80 g di zucchero

• 60 ml di olio di semi

• 200 ml circa di latte vegetale tiepido (soia o avena)

• 12 g di lievito di birra fresco

• Scorza grattugiata di 1 arancia

• Scorza grattugiata di 1 limone

• 1 pizzico di sale

• Olio di semi per friggere

• Zucchero semolato per la copertura

Che aspetti? Rimboccati le maniche e corri in cucina! Le mangeranno una dietro l’altra.

Procedimento

Pela le patate, tagliale a pezzi e lessale in acqua fino a quando saranno morbide. Scolale bene e schiacciale ancora calde, poi lasciale raffreddare.

Dopodichè sciogli il lievito di birra nel latte vegetale tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero rimanente, le patate schiacciate, le scorze di agrumi e il pizzico di sale. Aggiungi il latte con il lievito e l’olio, poi inizia a impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Se serve, aggiungi poco latte alla volta.

Forma una palla, copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio. Riprendi l’impasto, dividilo in porzioni e forma delle ciambelle. Sistemale su carta forno e lasciale riposare altri 30 minuti.

Scalda abbondante olio di semi e friggi le graffe poche alla volta, girandole spesso, finché saranno gonfie e dorate.

Infine scolale su carta assorbente e passale subito nello zucchero semolato.

Consigli di casa

• L’olio non deve essere troppo caldo: le graffe devono cuocere lentamente per restare soffici dentro.

• Sono perfette appena fatte, ma si possono scaldare leggermente il giorno dopo.

• Se ami i profumi intensi, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia o un goccio di liquore all’arancia.