Vegetabilia

Ci sono dolci che sanno di casa, di colazioni lente e di pomeriggi tranquilli. Un dolce che rispecchia queste caratteristiche è senza dubbio la girella.

Tuttavia se hai voglia di gustare questo dolce senza utilizzare uova e senza qualsiasi altro tipo di ingrediente di origine animale, ti consiglio di provare l’alternativa disponibile qui di seguito. Continuando a leggere potrai trovare tutto ciò che ti occorre per prepare un dolce leggero, soffice e goloso allo stesso tempo che farà venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici.

Dopo averla preparata potrai decidere di servirla ad amici e parenti e vedrai che tutti non potranno fare a meno di chiederti il bis!

Girella: niente uova nella ricetta! Prova questa versione Light del famoso dolce

Realizzare la versione vegan di questo dolce tradizionale è molto più facile di quello che puoi immaginare. Non dovrai utilizzare uova, burro e latticini ma il risultato sarà comunque così buono da leccarsi i baffi. Seguendo i procedimenti elementari che troverai a breve potrai realizzare 1 girella media.

Gli ingredienti utili per questa ricetta sono:

Per l’impasto

• 300 g di farina 0 (o metà 0 e metà manitoba)

• 150 ml di latte vegetale (soia o mandorla non zuccherato)

• 60 g di zucchero di canna

• 40 ml di olio di semi

• 8 g di lievito di birra secco

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 pizzico di sale

Per il ripieno

• 80 g di zucchero di canna

• 2 cucchiai di cacao amaro

• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

• 30 ml di latte vegetale

• 20 ml di olio di semi

A questo punto non ti rimane altro da fare che cucinare!

Procedimento

In una ciotola capiente versa il latte vegetale tiepido e sciogli lo zucchero e il lievito. Lascia riposare qualche minuto, finché inizia a formarsi una leggera schiumetta.

Dopodichè aggiungi l’olio, la vaniglia e inizia a incorporare la farina poco alla volta. Unisci infine il sale e impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo per circa 8–10 minuti.

Completato il procedimento, forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza, o finché raddoppia di volume. Nel frattempo prepara il ripieno mescolando zucchero, cacao, cannella, latte vegetale e olio, fino a ottenere una crema densa e spalmabile.

Infine riprendi l’impasto, stendilo in un rettangolo con il matterello e distribuisci il ripieno in modo uniforme. Arrotola delicatamente dal lato lungo, formando un cilindro ben stretto. Taglia la girella a fette spesse circa 3–4 cm e disponile in una teglia rivestita di carta forno. Copri e lascia lievitare ancora 30 minuti.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, finché le girelle sono dorate e profumate.

Consigli e varianti

• Puoi sostituire il cacao con crema spalmabile vegana, marmellata o zucchero e scorza d’arancia.

• Per un effetto ancora più goloso, spennella le girelle calde con un po’ di sciroppo d’acero o glassale con zucchero a velo e latte vegetale.

• Si conservano morbide per un paio di giorni sotto una campana… se avanzano