Vegetabilia

Per mangiare un secondo piatto semplice, gusto e allo stesso tempo super sano devi assolutamente provare la ricetta del polpettone di verdure qui di seguito.

Questa ricetta è davvero semplice da portare a termine e alla fine potrai gustare il tuo polpettone sia a cena che a pranzo senza utilizzare carne, uova e nessun altro ingrediente di origine animale. Infatti per portare a termine questo piatto ti basterà utilizzare una patata, delle lenticchie, una carota e una zucchina dopodichè con pochi altri ingredienti potrai servire a tavola un polpettone che piacerà anche ai bambini.

Puoi rendere il piatto ancora più buono accompagnandolo con della maionese fatta in casa, della crema di yogurt oppure delle semplici ma sempre irresistibili patate al forno.

Rimboccati le maniche e mettiti subito in cucina. Vedrai che non te ne pentirai!

Polpettone di verdure: piace anche ai bambini. Ti basta 1 patata e delle lenticchie

I procedimenti da seguire sono così facili e veloci da essere alla portata anche di chi non è molto abituato a stare dietro ai fornelli. Il tuo polpettone sarà pronto per la cottura dopo solo una ventina di minuti di lavoro e alla fine potrai riempire lo stomaco di 4 persone.

Ecco qui sotto gli ingredienti da usare:

• 1 carota
• Pangrattato quanto basta
• 1 zucchina
• Sale quanto basta
• 200 gr di lenticchie secche
• 1 cipollotto fresco
• Olio extravergine d’oliva quanto basta
• 1 patata
• 2 cucchiai di salsa di soia

Ora non devi fare altro che portare gli ingredienti sul tuo tavolo da lavoro e cominciare a cucinare!

Procedimento

Comincia sciacquando e dopo lessando nell’acqua con un pizzico di sale le tue lenticchie. Dopodiché scola per bene il risultato e tienile da parte per utilizzarle a breve.

Nel frattempo sbuccia la patata, tagliala a cubetti e falla lessare nell’acqua. Alla fine scola tutto e lasciala qualche attimo da parte.

Adagia una padella sul fuoco e aggiungi la zucchina e la carota che hai tagliato a dadini. Continua aggiungendo il cipollotto tritato e versando anche un filo d’olio.

Condisci con il sale e se vuoi utilizza anche qualche ago di rosmarino dopo averlo tagliato con le forbici. A questo punto lascia cuocere le verdure per pochi minuti avendo cura che rimangano ancora sode.

Durante la cottura recupera le lenticchie e trasformale in una purea non troppo omogenea lavorandole con un frullatore ad immersione. Dopodiché schiaccia anche le patate con i rebbi di una forchetta.

A questo punto porta il risultato nella ciotola delle lenticchie e aggiungi le tue verdure ormai cotte. Versa dentro anche la salsa di soia e mescola per bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci il tutto su un foglio di carta forno in modo da realizzare la forma di un polpettone e cospargilo con il pangrattato per poi aggiungere sopra anche un giro d’olio.

Non ti resta che avvolgerlo nella carta forno e sistemarlo su una teglia. Ora devi solo farlo cuocere in forno per 35 minuti circa a 180 gradi.

Quando il polpettone è cotto lascialo intiepidire a temperatura ambiente e solo dopo rimuovi la carta.

Buon appetito.