Vegetabilia

Un alternativa gustosa – e più gustosa – al solito secondo piatto a base di carne è sicuramente quella del polpettone di patate che, dopo il primo assaggio, diventerà il preferito anche degli amici e degli ospiti più scettici.

In questa ricetta non devi usare nemmeno le uova e nessun altro ingrediente di origine animale. Seguendo, quindi, i facili e veloci passaggi potrai servire a tavola un polpettone gustoso e leggero dal profumo che farà venire l’acquolina in bocca a tutta la famiglia.

Volendo puoi anche servirlo freddo il giorno dopo dopo averlo tagliato a fette, in questo modo sarà ottimo da mangiare durante un pranzo leggero oppura una gita fuori porta.

Piacerà anche ai bambini grazie alla sua crosticina dorata e al suo interno morbido e gustoso.

Mettiti subito a lavoro e vedrai che dopo averlo assaggiato lo cucinerai spessissimo!

Polpettone di Patate: è facilissimo e veloce da preparare! Non farà rimpiangere la carne a nessuno

Come detto sopra realizzare questo polpettone vegan è un vero e proprio gioco da ragazzi. Ti basta solo qualche ingrediente semplice e dopo aver seguito i facili e intuitivi procedimenti potrai servire a tavola una pietanza da dividere tra 4 persone.

Ecco qui sotto gli ingredienti che ti occorrono:

• 800 g di patate
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Pangrattato extra per la superficie

Ora devi solo rimboccarti le maniche e metterti a lavoro, vedrai che farai un figurone con i tuoi ospiti!

Procedimento

Prima di tutto, lava le patate e falle lessare con la buccia in abbondante acqua salata. Quando sono morbide, scolale, lasciale intiepidire e sbucciale.

Dopodichè schiacciale in una ciotola capiente fino a ottenere un composto liscio. A questo punto trita finemente la cipolla e la carota e falle rosolare in padella con l’olio per qualche minuto, finché diventano morbide e profumate.

Unisci il soffritto alle patate, aggiungi il pangrattato, il lievito alimentare (se lo usi), il prezzemolo, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene: il composto deve risultare morbido ma compatto. Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno, modellalo con le mani dandogli la forma di un polpettone e spolvera la superficie con altro pangrattato.

Infine disponilo su una teglia e cuoci in forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti, finché sarà ben dorato.

Chiaramente dopo la cottura, lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

Consiglio della cucina di casa

Se vuoi arricchirlo, puoi aggiungere all’interno dei cubetti di zucchina saltata, dei piselli o delle olive nere. Servito con un contorno di verdure di stagione o una semplice insalata, è sempre una garanzia.