Vegetabilia

Le zeppole sono un dolce amatissimo della tradizione italiana, spesso preparato specialmente in occasione della festa di San Giuseppe.

Tuttavia se desideri mantenerti leggero senza rinunciare a queste piccole squisitezze, ti consiglio di preparare delle zeppole al forno leggerissime. Infatti per completare la ricetta non dovrai utilizzare uova, burro e nessun altro ingrediente di origine animale.

Seguendo i passaggi disponibile in questa pagina potrai realizzare un impasto simile alla classica pasta choux che ti permetterà di servire ad amici e parenti delle zeppole morbide e leggermente dorate da farcire con la crema chiaramente vegetale.

Rimboccati le maniche e prova subito a realizzarle, vedrai che piaceranno a tutti!

a senza uova né burro: il risultato sono zeppole morbide, leggermente dorate e pronte per essere farcite con la crema che preferite. Ideali per una merenda speciale o per concludere il pranzo con qualcosa di dolce e fatto in casa.

Zeppole al Forno: sono senza uova e senza burro! Prova la versione Light del dolce di San Giuseppe

Non temere perchè grazie a questa ricetta potrai preparare nella tua cucina delle zeppole di San Giuseppe light e soffici che faranno venire l’acquolina in bocca ai più scettici. Devi solo seguire i passaggi elementari scritti qui sotto e potrai servire a tavola circa 10 – 12 zeppole.

Gli ingredienti utili sono i seguenti:

Per l’impasto

• 250 ml di acqua

• 80 ml di olio di semi

• 150 g di farina 0

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 pizzico di sale

Per decorare

• crema pasticcera vegana q.b. (clicca qui per il link della ricetta)

• zucchero a velo q.b.

• amarene sciroppate (facoltative)

A questo punto devi solo metterti a lavoro!

Procedimento

Comincia preparando la base dell’impasto. Quindi prendi un pentolino, versa dentro l’acqua, l’olio di semi, lo zucchero e il pizzico di sale. Porta il tutto a sfiorare il bollore mescolando.

Quando il liquido è caldo, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno. Continua a mescolare finché l’impasto si compatta formando una palla che si stacca dalle pareti del pentolino.

Dopodichè trasferisci l’impasto in una ciotola e lascialo intiepidire per qualche minuto. Deve risultare morbido ma lavorabile.

Non ti resta che mettere l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella. Rivesti una teglia con carta forno e forma delle ciambelline di circa 6–7 cm di diametro.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, finché le zeppole risultano gonfie e leggermente dorate. Una volta cotte, lasciale raffreddare completamente.

Infine decora la superficie con un ciuffo di crema pasticcera vegana, aggiungi un’amarena al centro (se ti piace) e termina con una spolverata di zucchero a velo.

Consiglio

Per zeppole ancora più profumate puoi aggiungere all’impasto un po’ di scorza grattugiata di limone o arancia. Sono perfette appena farcite, quando restano soffici e fragranti.