Vegetabilia

Questo è il periodo dell’anno perfetto per provare una ricetta sana e piena di gusto.

Qui sotto puoi trovare tutto quello che ti occorre per realizzare un pesto alle erbe fresche cremoso e allo stesso tempo irresistibile. Inoltre è davvero facile da fare e dovrai impiegarci solo pochi minuti per ottenere il risultato desiderato.

Con le erbe fresche potrai ottenere un pesto dal profumo incredibili e utilizzando le mandorle e i pinoli riuscirai a sostituire perfettamente il formaggio in modo tale da creare una salsa cremosa ideale per pasta, bruschette o anche per arricchire insalate e verdure grigliate.

Non ti resta che continuare a leggere e scoprire tutto quello che devi fare per portare a termine questa facile ricetta.

Pesto alle erbe fresche: piace a tutta la famiglia! Con le mandorle e i pinoli è perfetto per questo periodo

Per realizzare il pesto descritto in questa pagina, non devi usare alcun tipo di ingrediente di origine animale. Seguendo i facili passaggi che troverai scritti a breve potrai ottenere un condimento perfetto per 4 porzioni.

Ecco qui sotto gli ingredienti da usare:

• 60 g di basilico fresco

• 20 g di prezzemolo fresco

• 30 g di mandorle pelate

• 1 cucchiaio di pinoli

• 1 piccolo spicchio d’aglio

• 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

• 80 ml di olio extravergine d’oliva

• succo di ½ limone

• sale q.b.

• 2–3 cucchiai di acqua fredda (per regolare la consistenza)

Ora puoi rimboccarti le maniche e cominciare a cucinare! Piacerà anche ai più piccoli di casa.

Procedimento

Prima di tutto devi lavare e asciugare per bene il basilico e prezzemolo. Asciugandoli per bene eviterai che il pesto risulti alla fine decisamente troppo liquido.

Fatto questo, prendi una padella antiaderente e scalda al suo interno le mandorle e i pinoli per 2–3 minuti a fuoco medio. Questo passaggio intensifica molto il sapore.

Dopodichè in un mixer aggiungi il basilico e il prezzemolo orami asciutti, le mandorle e i pinoli scaldati, il lievito alimentare e l’aglio.

Frulla a scatti per tritare tutto in modo uniforme.

Ottentuto il risultato desiderato versa l’olio extravergine e il succo di limone sempre continuando a frullare. Successivamente aggiungi uno o due cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una crema morbida e vellutata.

Assaggia e chiaramente regola il sale secondo il tuo gusto.

A questo punto il pesto sarà pronto e potrai decidere se utilizzarlo subito oppure conservalo in frigorifero in un barattolo coperto con un sottile strato di olio.

Consigli e varianti

• Per la pasta: diluisci il pesto con un cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una salsa ancora più cremosa.

• Versione più primaverile: aggiungi una manciata di rucola o di spinacino fresco.

• Per bruschette: spalma il pesto su pane tostato e aggiungi pomodorini freschi.

• Conservazione: in frigorifero dura 3–4 giorni in un contenitore ermetico.