Vegetabilia

Come tutti il sanno, il segreto di una buona frittura sta tutto nella pastella.

Proprio per questo motivo in questa pagina è disponibile la ricetta di una pastella croccante che potrai realizzare in 5 minuti. Seguendo i facili procedimenti che potrai scoprire a breve, riuscirai a preparare una pastella semplice e leggera che darà ai tuoi piatti una croccantezza irresistibile.

Nel composto non dovrai utilizzare uova o latticini ma soltanto un po’ d’acqua frizzante e pochi altri ingredienti genuini e facilissimi da reperire in ogni cucina.

Questa pastella sarà ideale per verdure, tofu, funghi o anche per tempura casalinga. Alla fine potrai servire a tavola una frittura dorata e fragrante.

Provaci subito e non te ne pentirai!

Pastella Croccante: ti basta solo un po’ d’acqua! Ecco la versione Vegan perfetta per friggere tutto ciò che vuoi

Seguendo i passaggi scritti qui sotto, potrai realizzare una pastella perfetta per fare una frittura di circa 3 – 4 porzioni. Come detto sopra ti sbrigherai in soli 5 minuti e non dovrai utilizzare alcun ingrediente di origine animale.

Gli ingredienti utili per questa ricetta sono:

• 120 g di farina 00

• 180 ml di acqua frizzante molto fredda

• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

• ½ cucchiaino di sale

• ½ cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate (facoltativo, per una pastella più gonfia)

• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Ora devi solo rimboccarti le maniche e metterti a cucinare! Vedrai che non userai più la pastella classica.

Procedimento

In una ciotola capiente versa la farina e l’amido di mais, mescolandoli con una frusta per eliminare eventuali grumi.

Aggiungi il sale e, se desideri una pastella più soffice, anche il lievito istantaneo. Dopodichè versa poco alla volta l’acqua frizzante molto fredda, continuando a mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e abbastanza fluida.

Unisci infine il cucchiaino di olio extravergine d’oliva e mescola ancora per qualche secondo.

A questo punto lascia riposare la pastella per 5–10 minuti: in questo modo la consistenza diventerà più stabile e avvolgerà meglio gli ingredienti.

Infine immergi le verdure (come zucchine, melanzane, cavolfiore o fiori di zucca) nella pastella e friggile subito in olio ben caldo fino a doratura.

Consiglio:

per una frittura ancora più croccante, tieni la pastella in frigorifero fino al momento dell’uso e friggi pochi pezzi alla volta.

Varianti:

• Aggiungi paprika, curry o pepe nero per una pastella più aromatica.

• Sostituisci parte della farina con farina di riso per una croccantezza extra.