Vegetabilia

Se ami il gusto, la consistenza e la delicatezza dei formaggi cremosi e che si spalamano con facilità ma desideri allo stesso tempo non appesantire lo stomaco devi assolutamente provare la ricetta che troverai in questa pagina.

Qui sotto puoi trovare tutto ciò che ti occorre per realizzare nella tua cucina il formaggio Briè fatto in casa ma in versione light e vegana. Infatti seguendo le istruzioni che potrai leggere a breve, potrai sostituire i latticini con gli anacardi in modo tale da ottenere un risultato semplice e genuino che non avrà nulla da invidiare al gusto del classico formaggio da cui prende ispirazione.

Se sei curiosa devi solo continuare a leggere. Vedrai che portare a termine la ricetta sarà molto più facile di quello che immagini!

Briè Fatto in Casa: è delicato e morbido! Aggiungi gli anacardi e sarà irresistibile! Non userai nessun latticino

Come detto sopra la ricetta è molto più facile di quello che credi da portare a termine. Seguendo tutto quello che troverai scritto qui sotto potrai ottenere un formaggio vegan del peso di 300 – 350 grammi ovvero una forma da poter dividere per circa 4 -6 porzioni.

Gli ingredienti da usare sono:

• 150 g di anacardi (non salati)

• 200 ml di acqua

• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 cucchiaino di aceto di mele

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino raso di agar agar

• 1 cucchiaino di olio di cocco (facoltativo, per maggiore cremosità)

Ora non ti resta che rimboccarti le maniche e metterti a lavoro!

Procedimento

Come prima cosa lascia gli anacardi in ammollo in acqua per almeno 4 ore (oppure 1 ora in acqua calda). Questo passaggio è importante per ottenere una crema liscia e vellutata.

Trascorso il tempo necessario, scolali per poi trasferirli in un frullatore insieme all’acqua, al lievito alimentare, al succo di limone, all’aceto di mele e al sale. Dopodichè frulla tutto fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea.

Completato il procedimento, versa la crema in un pentolino, aggiungi l’agar agar e mescola bene. Porta sul fuoco a fiamma media, mescolando continuamente per evitare grumi. Dopo qualche minuto il composto inizierà ad addensarsi.

Una volta ottenuta una crema più densa e leggermente elastica, spegni il fuoco e aggiungi l’olio di cocco (se lo usi). Successivamente versa subito il composto in uno stampo rivestito con carta forno o leggermente oliato e fai raffreddare a temperatura ambiente.

Infine trasferisci il tutto in frigorifero per almeno 3-4 ore, finché non si sarà rassodato.

Se desideri un gusto ancora più rotondo, lascialo riposare in frigo tutta la notte: il sapore diventerà più armonioso e piacevole.

Consigli e varianti

• Per un tocco più “rustico”, puoi aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino.

• Se lo preferisci più deciso, aumenta leggermente il lievito alimentare.

• Ottimo su pane tostato, con marmellate oppure accompagnato da verdure grigliate.