Vegetabilia

Se sei alla ricerca di un dolce facile, veloce che non appesantisca lo stomaco e che faccia arrivare nella tua cucina il vero sapore della primavera, devi assolutamente provare la ricetta del plumcake alle fragole qui sotto.

Realizzare questo dolce è molto facile in quanto non dovrai usare uova, burro e nessun altro ingrediente di origine animale. L’impasto sarà pronto in meno di 5 minuti e dopo la cottura potrai servire ad amici e parenti un plumcake morbido e leggero, perfetto sia a colazione che a merenda.

Vedrai che il sapore di questo dolce non avrà nulla da invidiare a dolci decisamente più elaborati ma anche molto più pesanti e poco genuini!

Plumcake alle Fragole: è pronto in meno di 5 minuti! Non ti servono neanche le uova

Realizzare l’impasto di questo dolce fatto in casa è davvero un gioco da ragazzi! Devi solo recuperare le poche cose utili che troverai scritte a breve e seguire i facili passaggi che sono davvero alla portata di tutti.

Come ingredienti devi usare:

• 230 g di fragole mature
• 300 g di farina integrale
• 130 g di zucchero grezzo o integrale
• 150 ml di olio di semi (quello che hai in casa va bene)
• 150 ml di latte vegetale (avena, mandorla, soia…)
• 100 ml di acqua
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza di 1 limone non trattato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Per decorare: fragole fresche e zucchero a velo quanto basta

A questo punto puoi cominciare la preparazione del dolce.

Procedimento

Fragole pronte? Inizia lavandole e tagliandole a pezzetti. Tienile da parte un momento.

Dopodichè in una ciotola capiente, versa l’olio di semi, il latte vegetale e l’acqua. Mescola per unire tutto. Successivamente versa lo zucchero nel composto liquido e mescola finché si scioglie. A questo punto grattugia dentro la scorza del limone e aggiungi anche la vaniglia.

Unisci la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene con una spatola o una frusta a mano, fino a ottenere un impasto cremoso e senza grumi. Aggiungi le fragole tagliate e mescola delicatamente per non romperle troppo.

Non ti resta che versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.
Inforna in forno statico già caldo a 190°C per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 175°C e cuoci ancora per circa 40 minuti.

Fai la classica prova stecchino: se esce pulito, il tuo plumcake è pronto. Lascialo raffreddare completamente prima di decorarlo.

Prima di servirlo a tavola decora il dolce con una spolverata di zucchero a velo e qualche fettina di fragola. Sarà ancora più bello da vedere (oltre che da mangiare!).

Un consiglio in più:

Questo plumcake resta soffice anche il giorno dopo – basta conservarlo sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso. È perfetto anche da portare al lavoro o per una merenda genuina dei bambini.