Vegetabilia

Se ami le meringhe ti consiglio di provare nella tua cucina la ricetta della versione light che ti porterà via soltanto 5 minuti di tempo.

Continuando a leggere puoi scoprire come realizzare delle meringhe golose e leggere semplicemente sostituendo gli albumi delle uova con l’acqua dei ceci. Quindi ti basterà usare l’aquafaba e insieme ad un altro ingrediente potrai servire questo dolce fatto in casa ad amici e parenti. Vedrai che dopo il primo assaggio anche i più schizzinosi non potranno fare a meno di chiederti la facile ricetta.

Provaci subito e proverai a tutti che non servono ingredienti speciali e passaggi complicati per servire a tavola dei dolcetti gustosi e allo stesso tempo sani.

Meringhe: non userai più gli albumi delle uova! Usa l’acqua dei ceci e saranno pronte in pochi minuti

Per portare a termine la ricetta ti basterà montare a neve l’aquafaba e il gioco sarà praticamente fatto. Infatti realizzerai l’impasto in pochissimi minuti e successivamente dovrai cuocere in risultato in forno in modo tale da porter servire a tavola circa 20 meringhe.

Come detto sopra, gli ingredienti da utilizzare sono solo 2 e sono:

• 160 gr di zucchero semolato
• 120 ml di acquafaba

A questo punto non ti resta che rimboccarti le maniche e metterti a lavoro. Vedrai che queste meringhe fatte in casa faranno venire l’acquolina in bocca anche agli ospiti più scettici.

Procedimento

In una ciotola capiente versa l’acquafaba e lavorala con le fruste elettriche. Falla montare per esattamente 5 minuti alla velocità massima.

Passati i minuti indicati l’acquafaba sarà di un bel colore bianco e dalla consistenza spumosa. A questo punto continua a lavorare il composto con la frusta elettrica integrando 1 – 2 cucchiai di zucchero alla volta. Prima di aggiungere le cucchiaiate successive lascia lavorare l’elettrodomestico per un minuto. In questo modo potrai amalgamare perfettamente lo zucchero senza lasciare grumi e dopo la cottura le meringhe appariranno perfette.

Alla fine l’impasto sarà sodo e lucido. Non ti resta che trasferirlo in una sac à poche inserendo all’estremità un beccuccio a forma di stella. Realizza le merighe direttamente sulla teglia rivestita con un foglio di carta forno distanziandole l’una dall’altra di 2 centimetri circa.

Fai cuocere in un forno statico per 2 ore circa ad una temperatura di 90 gradi. Alla fine lasciale per 20 minuti nel forno spento e con lo sportello socchiuso. Dopodichè potrai servirle a tavola.

Puoi conservarle fino ad 1 settimana.

Buon appetito