Vegetabilia

Una frittata dorata e cotta in padella è uno di quei piatti semplici che sanno di casa.

Quindi se non vuoi rinunciare ad un gusto del genere ma vuoi mantenerti leggero, ti consiglio di provare la ricetta della frittata di patate qui di seguito.

In pochi passaggi potrai servire a tavola una frittata morbida all’interno e leggermente croccante all’esterno. Per portare a termine il piatto ti basterà sostituire le uova con un po’ d’acqua e della farina di ceci e il gioco sarà praticamente fatto.

Una volta cotta potrai mangiarla immediatamente oppure potrai gustarla fredda il giorno dopo. Prova subito questa ricetta salva-frigo e vedrai che diventerà una delle preferite di tutta la tua famiglia.

Frittata di Patate: usa la farina di ceci e un po’ d’acqua! Ti bastano 5 minuti e non dovrai usare neanche 1 uovo

Portare a termine questa ricetta senza ingredienti di origine animale è un lavoro così facile da essere alla portata anche di chi non è un mago dei fornelli. In pochi minuti la frittata sarà pronta per essere cotta in padella e alla fine potrai riempire lo stomaco di 2 – 3 persone.

Gli ingredienti che devi utilizzare sono i seguenti:

• 3 patate medie
• 100 g di farina di ceci
• 200 ml di acqua
• 1/2 cipolla (facoltativa)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 pizzico di curcuma (per il colore, facoltativa)
• Rosmarino o prezzemolo a piacere

Continua a leggere e scopri cosa fare per servirla a tavola! Piacerà anche ai bambini!

Procedimento

Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili o a cubetti piccoli, in modo tale da farle cuocere più velocemente.

Dopodichè prendi una padella antiaderente e scalda un cucchiaio d’olio per poi aggiungere la cipolla affettata finemente. Passati un paio di minuti unisci le patate, sala leggermente e lascia cuocere a fuoco medio con coperchio per circa 10 – 15 minuti, mescolando ogni tanto, fino a farle dorare leggermente e ammorbidire.

Completato questo procedimento recupera una ciotola e mescola la farina di ceci con l’acqua in modo da evitare la formazione di grumi. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di curcuma e continua a mescolare fino ad ottenere un composto fluido ma non troppo liquido.

A questo punto versa la pastella nella padella con le patate, aggiungi le erbe aromatiche e distribuisci bene il composto.

Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 8 – 10 minuti. Quando la base sarà compatta e dorata, gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci altri 5 minuti dall’altro lato.

Infine lasciala intiepidire qualche minuto prima di tagliarla, sarà più compatta e facile da servire.

Consigli e varianti

• Puoi arricchirla con zucchine, spinaci o peperoni per una versione più colorata.
• Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di paprika o lievito alimentare in scaglie.
• Ottima anche al forno: 180°C per circa 25 minuti in una teglia leggermente unta.