Vegetabilia

Ci sono quelle mattine in cui si ha voglia di pancakes, ma zero voglia di stare davanti ai fornelli a girarli uno a uno.

Per questo motivo puoi trovare, scorrendo la pagina, la ricetta del pancake in teglia che piacerà a tutta la famiglia. Questa versione, semplice e facilissima da fare, ti permetterà di far assaggiare alla tua famiglia un pancake grande, morbido e profumato, da tagliare a quadrotti e gustare con quello che più ti piace.

Vedrai che questo dolce fatto in casa si rivelerà ideale per una colazione lenta o per un brunch della domenica. In più oltre ad essere una vera delizia sarà anche super leggera perchè non dovrai utilizzare uova, burro e nessun ingrediente contenente lattosio.

Provaci subito e vedrai che farai felici grandi e piccini!

Pancake in Teglia: niente uova e burro! Sono soffici e profumati! Sono anche senza lattosio

Per realizzare questa ricetta ti bastano pochi minuti e pochi ingredienti tutti genuini e che non sono, in alcun modo, di origine animale. Alla fine, seguendo le indicazioni facili e veloci che troverai a breve, potrai riempire lo stomaco di 4 persone.

Gli ingredienti che devi utilizzare sono:

• 200 g di farina 00
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 250 ml di latte vegetale (soia, mandorla o avena)
• 40 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per la superficie (facoltativo):

• frutta fresca (mirtilli, banana a fettine, fragole)
• gocce di cioccolato

Ora rimboccati le maniche e comincia a cucinare! Vedrai che con questo dolce la colazione avrà tutto un altro sapore.

Procedimento

In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale per poi mescolare per bene con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi.

Dopodichè aggiungi il latte vegetale, l’olio e la vaniglia e mescola fino a ottenere un composto liscio e leggermente fluido, simile a una pastella densa. A questo punto rivesti una teglia da circa 20 x 30 centimetri con carta forno trasferisci l’impasto realizzato al suo interno, livellandolo poi delicatamente.

Non ti resta che distribuire sulla superficie la frutta o le gocce di cioccolato, premendole appena nell’impasto.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 – 25 minuti, finché la superficie sarà dorata. Fai la prova dello stecchino per controllare la cottura e una volta pronto lascia intiepidire il tutto per qualche minuto prima di servire il pancake a tavola e tagliarlo a quadrotti.

Consigli

• Per un effetto ancora più goloso, servi con sciroppo d’acero o una crema di nocciole.
• Se vuoi una versione più rustica, puoi sostituire metà della farina con farina integrale.
• Si conserva bene per un giorno, coperto, e puoi scaldarlo leggermente prima di servirlo.