Vegetabilia

Questi muffin alla banana sono un dolce vegano perfetto per una colazione sana o una merenda gustosa. Sfruttano la dolcezza naturale delle banane mature e sono facilissimi da preparare, senza bisogno di ingredienti complicati e pesanti, come ad esempio le uova, il burro o qualsiasi altro ingrediente di origine animale.

Come risultato otterrai dei dolcetti morbidi dentro e leggermente croccanti all’esterno. Piaceranno a tutta la famiglia e la ricetta oltre ad essere facile e super veloce, si rivelerà un ottimo modo per evitare sprechi usando banane troppo mature.

Dopo il primo assaggio vedrai che questi muffin piaceranno anche ai più scettici.

Muffin alla banana: sono senza uova e irresistibili! Ecco la ricetta Light da fare in 5 minuti

Per portare a termine l’impasto ti bastano solo cinque minuti proprio perchè i passaggi da seguire sono facili e veloci tanto da essere alla portata anche di chi non è molto abituato a fare dei dolci nella propria cucina.

Segui le indicazioni scritte qui sotto e potrai servire a tavola circa 10 – 12 muffin.

Come ingredienti devi utilizzare:

• 3 banane mature
• 200 g di farina 00 (o integrale)
• 100 g di zucchero di canna
• 70 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 100 ml di latte vegetale (soia, mandorla, avena)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Un pizzico di sale
• Facoltativo: gocce di cioccolato vegane o noci tritate

Ecco qui di seguito tutto quello che devi fare!

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.

Dopodichè schiaccia le banane in una ciotola fino a ottenere una purea liscia.

Ottenuto il risultato desiderato unisci l’olio, il latte vegetale e la vaniglia alle banane e mescola bene.

In un’altra ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale. Poi aggiungi lentamente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo ma non troppo lavorato.

Aggiungi extra se vuoi (gocce di cioccolato o noci).

Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4. Cuoci per 20-25 minuti, o finché i muffin sono dorati e lo stecchino esce pulito.

Fai raffreddare qualche minuto prima di servire.

Consigli e varianti

• Per una versione più leggera, sostituisci parte dello zucchero con sciroppo d’acero o agave.
• Se vuoi un gusto più speziato, aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata.
• Puoi usare farine alternative come farina di farro o avena per un tocco rustico.