Vegetabilia

Se sei alla ricera di un piatto semplice e che allo stesso tempo ti svuoti il frigo, ti consiglio di provare la frittata di melanzane qui di seguito.

Questa ricetta ha il gusto di una cucina fatta con pochi ingredienti ma tutti genuini e dal sapore mediterraneo. Nell’impasto non dovrai usare uova, carne o qualsiasi altro ingrediente di origine animale, ma solo 1 melanzana, un po’ d’acqua e la farina di ceci e il risultato sarà soprendentemente morbido.

Potrai gustarla immediatamente oppure il giorno dopo e sarà sempre leggera e irresistibile. Prova subito questa facile ricetta e non te ne pentirai!

Frittata di Melanzane: è soffice e irresistibile! Ne basta solo 1! Usa anche la farina di ceci e l’acqua

La frittata è molto facile da fare ed è perfetta per questo periodo dell’anno. Come detto sopra non dovrai usare nessun ingrediente di origine animale e in questo modo il risultato sarà leggero e allo stesso tempo nutriente. Leggendo qui sotto potrai riempire lo stomaco di 2 – 3 persone e alla fine potrai decidere se mangiarla a cena oppure durante un pranzo all’aperto.

Gli ingredienti da utilizzare sono i seguenti:

• 1 melanzana media
• 80 g di farina di ceci
• 150 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale
• Pepe q.b.
• 1/2 cipolla (facoltativa)
• Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo o basilico)

Ora rimboccati le maniche e prova subito a cucinare!

Procedimento

Lava la melanzana e tagliala a cubetti piccoli.

Se vuoi un sapore più delicato, puoi lasciarla spurgare con un pizzico di sale per circa 15 minuti e poi risciacquarla.

Dopodichè in una padella scalda un cucchiaio d’olio e fai soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungi le melanzane e cuoci a fuoco medio finché diventeranno morbide e leggermente dorate, chiaramente regola di sale e pepe e lascia intiepidire.

A questo punto in una ciotola mescola la farina di ceci con l’acqua, usando una frusta per evitare grumi fino ad ottenere una pastella liscia, simile a quella delle uova sbattute. Completato questo procedimento trasferisci le melanzane cotte al suo interno e subito dopo aggiungi le erbe aromatiche precedentemente tritate per poi mescolare il tutto in modo da rendere il risultato omogeneo.

Scalda il restante olio in una padella antiaderente, versa il composto e livellalo con un cucchiaio. Non rimane che cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 8 – 10 minuti. Quando la base è ben compatta, gira la frittata con l’aiuto di un piatto e cuoci altri 5 minuti dall’altro lato.

Lasciala riposare qualche minuto prima di tagliarla: sarà più facile ottenere fette perfette.

Consiglio della cucina di casa

Se ti piace un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di curcuma o paprika alla pastella. E il giorno dopo… è ancora più buona!