Vegetabilia

Se hai bisogno di un piatto svuotafrigo perfetto per la stagione che sta arrivando, devi assolutamente provare la ricetta delle polpette di peperoni disponibile qui sotto.

Nell’impasto non dovrai utilizzare carne, uova e nessun altro ingrediente di origine animale ma sono ingredienti sani e genuini. Alla fine riuscirai a preparare delle polpette morbide all’interno e croccanti all’esterno con un profumo che farà venire l’acquolina in bocca sia ai bambini che agli ospiti più scettici.

Prova subito questo piatto casalingo e vegano, piacerà a tutti proprio perchè risulterà semplice, economico e perfetto da mangiare sia come secondo piatto che come antipasto.

Che aspetti? Romboccati le maniche e in pochi minuti sarà tutto pronto!

Polpette di peperoni: sono croccanti, sfiziose e leggere! Cuocile in forno e piaceranno a tutti

Portare a termine questa ricetta è davvero un gioco da ragazzi in quanto realizzare circa 12 polpette ti porterà via solo una manciata di minuti. Devi solo leggere i facili passaggi che troverai scritti qui di seguito e riuscirai a far felice tutta la famiglia.

Gli ingredienti da utilizzare sono i seguenti:

• 2 peperoni grandi (rossi o gialli)
• 1 patata media lessa
• 3 cucchiai di pangrattato (+ un po’ per la panatura)
• 1 cucchiaio di lievito alimentare (facoltativo, ma consigliato)
• 1 spicchio d’aglio (oppure aglio in polvere)
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Paprika dolce o affumicata a piacere
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Non ti resta che recuperare tutto ciò che ti occorre e metterti a lavoro! Vedrai che tutti le mangeranno una dopo l’altra.

Procedimento

Devi prima lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere semi e filamenti. Dopodichè cuocili in forno a 180°C per circa 25 – 30 minuti fino a farli ammorbidire. Passato il tempo indicato lasciali intiepidire e togli la pelle se preferisci una consistenza più delicata.

A questo punto metti i peperoni nel mixer insieme alla patata lessa e tagliata precedentemente pezzi. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liquido.

Fatto questo, trasferisci il composto in una ciotola e unisci il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, il lievito alimentare, il sale, il pepe e la paprika. Mescola bene fino a ottenere un impasto lavorabile. Se è troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di pangrattato.

Con le mani leggermente umide, forma le polpette per poi passarle nel pangrattato in modo da ottenere una leggera panatura.

Disponile su una teglia rivestita di carta forno, irrorale con un filo d’olio e cuoci a 180°C per circa 20 – 25 minuti. Mi raccomando non dimenticare di girarle a metà cottura. Saranno pronte da sfornare quanto risulteranno belle dorate.

Consigli e varianti

• Puoi aggiungere un cucchiaio di semi di sesamo nell’impasto per un tocco in più.
• Se ti piace un sapore più deciso, prova con paprika affumicata o un pizzico di cumino.
• Ottime anche in padella, con un filo d’olio, per una crosticina ancora più croccante.