Vegetabilia

Un secondo piatto perfetto per la stagione che sta arrivando è quello delle polpette ai fiori di zucchina.

Queste polpette sono profumate e leggere e potrai prepararle molto facilmente e in pochi minuti. Nell’impasto non dovrai aggiungere le uova e nessun altro tipo di ingrediente di origine animale e alla fine saranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno.

Potrai servirle anche come antipasto oppure potrai gustarle in un panino durante una gita fuori porta.

Prova subito questa ricetta e tutti in famiglia mangeranno con gioia queste verdure, anche quelli con il palato più schizzinoso.

Polpette ai fiori di zucchina: non userai nemmeno 1 uovo! Sono leggere e profumate! Usa la farina di ceci

Come detto poco sopra, queste polpette oltre ad essere vegetali e molto facili da preparare sono anche super sfiziose e potranno valorizzare la tua tavola in modo semplice ma anche genuino. Seguendo i facili procedimenti che troverai scritti a breve potrai realizzare circa 12 polpette.

Gli ingredienti che devi utilizzare sono:

• 12 fiori di zucchina freschi
• 1 zucchina media
• 80 g di pangrattato (più quello per la panatura)
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Acqua q.b.

Ora non ti resta che recuperare tutti gli ingredienti citati e metterti a lavoro.

Procedimento

Pulisci delicatamente i fiori di zucchina, eliminando il pistillo interno e sciacquandoli velocemente sotto acqua fredda dopodichè tamponali con della carta da cucina.

Completato il tutto grattugia la zucchina e strizzala bene in modo da eliminare l’acqua in eccesso. A questo punto recupera una ciotola e trasferisci la zucchina al suo interno. Aggiungi i fiori tagliati a pezzetti, l’aglio tritato e il prezzemolo.

Continua versando anche la farina di ceci e il pangrattato poco alla volta, mescolando il tutto fino a ottenere un composto lavorabile. Se risulta troppo asciutto, aggiungi anche un cucchiaio d’acqua. Se invece l’impasto risulterà troppo morbido aggiungi un po’ di pangrattato.

Alla fine regola di sale e pepe, poi forma delle polpette con le mani e dopo passa ogni polpetta nel pangrattato per una leggera panatura.

Non ti resta che disporle su una teglia con carta forno, irrorarle con un filo d’olio e cuocere in forno a 180°C per circa 20 – 25 minuti, girandole a metà cottura.

Consigli casalinghi

Se vuoi un gusto più deciso, puoi aggiungere scorza di limone grattugiata o un pizzico di paprika. Sono ottime anche cotte in padella con poco olio per una crosticina più marcata.

Servile calde o tiepide: spariscono sempre in un attimo!