Chi ha detto che l’insalata russa ha bisogno di uova e maionese?
In questa pagina puoi trovare la ricetta per portare a tavola la versione vegana, piena di gusto e soprattutto senza ingredienti derivati da animali. Infatti non dovrai utilizzare le uova e potrai utilizzare semplicemente della maionese vegana che puoi realizzare facilmente nella tua cucina.
Dopodichè aggiungendo un mix di verdure cotte a puntino avrai un piatto che farà venire fame a grandi e piccini.
Questo piatto si rivelerà un antipasto perfetto oppure una coccola fresca da tenere in frigo pronta all’uso. Facile, genuina, e buona da leccarsi i baffi!
Provaci subito!
Insalata russa: prova la ricetta senza uova e senza maionese! Cremosa e leggera piace a tutti
Seguendo i passaggi disponibili qui di seguito puoi preparar una buona insalata da dividere in 4 porzioni. Realizzare la maionese vegana (da usare al posto delle uova) sarà un gioco da ragazzi!
Scopri gli ingredienti da usare:
Per l’insalata:
- 2 patate medie
- 2 carote
- 100 g di piselli surgelati (o freschi se li hai)
- 100 g di cetriolini sott’aceto (facoltativi, per un tocco più saporito)
Per la maionese vegana (veloce e fatta in casa):
- 100 ml di latte di soia (non zuccherato)
- 200 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 1 cucchiaino di senape (facoltativo ma consigliato)
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele
- Sale q.b.
Che aspetti? Mettiti a lavoro e soprendi i tuoi ospiti!
Procedimento
Come prima cosa occupati della verdura.
Sbuccia patate e carote, poi tagliale a cubetti piccoli (più sono uniformi, meglio verrà la presentazione). Dopo cuoci le patate e le carote in acqua salata per circa 8–10 minuti, finché sono morbide ma non sfatte.
Aggiungi i piselli negli ultimi 3 – 4 minuti di cottura. Successivamente scola tutto bene e lascia raffreddare completamente.
Ora puoi occuparti della tua maionese.
In un contenitore alto (tipo bicchiere del minipimer), versa il latte di soia, l’olio, la senape, il succo di limone e un pizzico di sale. Frulla con il minipimer tenendolo fermo sul fondo per i primi secondi, poi risali lentamente: in meno di un minuto avrai una maionese densa e lucida!
Dopodichè assaggia e regola di sale o limone secondo i tuoi gusti.
A questo punto prendi una ciotola capiente, unisci le verdure ormai fredde, i cetriolini tagliati a pezzetti (se li usi) e aggiungi la maionese poco per volta.
Mescola delicatamente finché tutto è ben amalgamato, ma senza schiacciare le verdure. Copri e lascia riposare in frigo almeno un’ora prima di servire: i sapori si amalgameranno meglio.
Consigli e Varianti
- Vuoi più gusto? Aggiungi qualche oliva tagliata, capperi o una grattugiata di scorza di limone.
- Presentazione carina: Servila in coppette monoporzione, su crostini, oppure come farcitura di vol-au-vent vegani.
- Zero sbatti: Se hai fretta, puoi usare maionese vegana già pronta (controlla che sia senza uova!).
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