Vegetabilia

Se in famiglia amate le melanzane, non puoi non preparare questa ricetta.

Qui sotto troverai tutto ciò che ti occorre per realizzare delle melanzane sott’olio deliziose e che potrai conservare anche per quando passerà la bella stagione.

Ti basterà arricchirrle con origano e menta fresca e il gioco sarà fatto. Inoltre il profumo della tradizione mediterranea invaderà la tua cucina facendo venire l’acquolina in bocca a tutti, anche a chi non ama le pietanze a base di verdure.

Non ti resta che leggere qui sotto e capire come prepararle. Vedrai che non ne farai più a meno.

Melanzane Sott’Olio: prova la facile ricetta da fare subito! Aggiungi la Menta Fresca

Questa ricetta profuma d’estate e se ami le melanzane devi assolutamente prepararla. Ti basterà un solo assaggio e ti renderai conto che potrai gustare con la tua famiglia l’estate direttamente sulla tua tavola.

Con i facili procedimenti disponibili qui sotto potrai riempire circa 2 vasetta da 250 grammi.

Ecco qui sotto gli ingredienti che ti occorrono:

• 1 kg di melanzane
• 500 ml di aceto di vino bianco
• 500 ml di acqua
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di menta fresca
• 1 cucchiaio di origano secco
• Sale grosso q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Ora non ti resta che rimboccarti le maniche e metterti a lavoro! Vedrai che queste melanzane piaceranno anche ai bambini.

Procedimento

Prima di tutto lava e sbuccia le melanzane e successivamente tagliale a bastoncini sottili o a fette, secondo tuo gusto.

A questo punto disponile in uno scolapasta a strati, alternandole con sale grosso. Coprile con un peso (un piatto e un barattolo d’acqua vanno benissimo) e lasciale riposare per 2 – 3 ore in modo tale da far uscire completamente l’acqua di vegetazione amarognola.

Completato questo procedimento prendi una pentola e porta a ebollizione acqua e aceto. Dopodichè immergi le melanzane per 3 – 4 minuti per poi scolarle e stenderle per bene su un canovaccio pulito.

Alla fine lasciale asciugare per tutta la notte o almeno per non meno di 5 – 6 ore.

Trascorso il tempo indicato prendi una ciotola e mescolaci dentro le melanzane con l’aglio affettato, l’origano e le foglie di menta spezzettate.

Non ti resta che sistemare il risultato nei vasetti sterilizzati e pressare leggermente per poi versarci dentro l’olio d’oliva fino a coprire tutte le verdure.

Con l’aiuto di una forchetta o di uno stecchino assicurati che non restino bolle d’aria. Infine chiudi ermeticamente e conserva in un luogo fresco e buio.

Prima di gustarle, attendi almeno 10 – 15 giorni per far maturare bene i sapori.

Consigli casalinghi

• Usa solo olio di qualità: un olio extravergine fruttato medio renderà la conserva più profumata.
• Una volta aperto il barattolo, conserva in frigo e aggiungi sempre un filo d’olio a coprire.
• Ottime su crostini, nella pasta fredda o per accompagnare secondi piatti vegani.