La schiacciata di fiori di zucchina è una di quelle ricette semplici che profumano subito di cucina di casa.
Per questo motivo qui sotto puoi trovare la ricetta di una schiacciata da preparare in modo facile e veloce e completamente vegetale, in modo tale che tutta la famiglia potrà mangiare questa bontà senza alcuna difficoltà.
Alla fine potrai portare a tavola una schiacciata sottile, dorata e croccante in superficie, con i fiori di zucchina che diventati teneri durante la cottura.
Ovviamente non devi usare uova, latte o formaggi: bastano pochi ingredienti per portare in tavola una preparazione rustica e sfiziosa, perfetta anche come antipasto o per una cena informale.
Ecco qui sotto cosa devi fare!
Schiacciata di Fiori di Zucchina: ecco come far mangiare questa verdure anche ai bambini! Prova la facile ricetta, così croccante piacerà a tutti
Preparare questa ricetta perfetta per questo periodo dell’anno è davvero molto più facile di quello che puoi immaginare. Senza utilizzare ingredienti di origine animale potrai servire a tavola una scrocchiarella che farà venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici e tutto sarà genuino e salutare.
Segui le indicazioni che troverai scritte a breve e potrai dividere la schiacciata in 4 porzioni.
Gli ingredienti che devi usare sono:
- 150 g di fiori di zucchina
- 150 g di farina 00
- 250 ml di acqua
- 1 zucchina piccola
- 1 cipollotto
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino raso di sale
- pepe nero q.b.
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine d’oliva per la teglia
Ora recupera tutti gli ingredienti citati e corri in cucina! Vedrai che anche i tuoi ospiti non potranno fare a meno di chiederti la ricetta.
Procedimento
Per prima cosa, pulisci delicatamente i fiori di zucchina eliminando il gambo e il pistillo interno. Dopodichè sciacquali velocemente sotto l’acqua e asciugali con cura, quindi tagliali a striscioline.
Lava la zucchina, spuntala e grattugiala con una grattugia a fori grossi. Subito dopo strizza leggermente con le mani per eliminare parte della sua acqua e dopo affetta molto sottilmente anche il cipollotto.
In una ciotola versa la farina e aggiungi poco alla volta l’acqua, mescolando con una frusta per ottenere una pastella liscia e senza grumi. Unisci il sale, una macinata di pepe e i 3 cucchiai di olio.
A questo punto aggiungi i fiori di zucchina, la zucchina grattugiata, il cipollotto e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Mescola delicatamente fino a distribuire bene tutti gli ingredienti.
Ungi generosamente una teglia bassa, possibilmente in metallo, e versa il composto. Con il dorso di un cucchiaio stendilo in uno strato sottile e uniforme. Se desideri una schiacciata particolarmente croccante, cerca di non superare circa mezzo centimetro di spessore.
Completa con un filo d’olio in superficie e cuoci in forno già caldo a 220°C, preferibilmente in modalità statica, per circa 25 – 30 minuti. La schiacciata dovrà risultare ben dorata ai bordi e leggermente croccante in superficie.
Invece per avere una crosticina ancora più pronunciata, durante gli ultimi 3 – 4 minuti della cottura puoi spostare la teglia nella parte alta del forno e accendere il grill.
Lascia riposare la schiacciata per qualche minuto prima di tagliarla a quadrati o a strisce e portarla in tavola.
Il consiglio di casa
Per una buona schiacciata, lo spessore fa davvero la differenza: più riuscirai a stendere l’impasto sottile, più sarà croccante. Se i fiori di zucchina sono particolarmente grandi e umidi, asciugali bene dopo averli lavati, così l’impasto non risulterà troppo acquoso.
È ottima appena tiepida, ma puoi gustarla anche a temperatura ambiente, magari accompagnata da una semplice insalata di pomodori.
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