Un alternativa gustosa – e più gustosa – al solito secondo piatto a base di carne è sicuramente quella del polpettone di patate che, dopo il primo assaggio, diventerà il preferito anche degli amici e degli ospiti più scettici.
In questa ricetta non devi usare nemmeno le uova e nessun altro ingrediente di origine animale. Seguendo, quindi, i facili e veloci passaggi potrai servire a tavola un polpettone di patate e che insieme alla cipolla si rivelerà gustoso, leggero e con un profumo che farà venire l’acquolina in bocca a grandi e piccini.
Volendo puoi anche servirlo freddo il giorno dopo dopo averlo tagliato a fette, in questo modo sarà ottimo da mangiare durante un pranzo leggero oppura una gita fuori porta.
Piacerà anche ai bambini grazie alla sua crosticina dorata e al suo interno morbido e gustoso.
Mettiti subito a lavoro e vedrai che dopo averlo assaggiato lo cucinerai spessissimo!
Polpettone di Patate: niente uova nella ricetta! Usa UNA Cipolla e piacerà a tutta la famiglia
Come detto sopra realizzare questo polpettone vegan è un vero e proprio gioco da ragazzi. Ti basta solo qualche ingrediente semplice e dopo aver seguito i facili e intuitivi procedimenti potrai servire a tavola una pietanza da dividere tra 4 persone.
Ecco qui sotto gli ingredienti che ti occorrono:
- 800 g di patate
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pangrattato extra per la superficie
Ora devi solo rimboccarti le maniche e metterti a lavoro, vedrai che farai un figurone con i tuoi ospiti!
Procedimento
Prima di tutto, lava le patate e falle lessare con la buccia in abbondante acqua salata. Quando sono morbide, scolale, lasciale intiepidire e sbucciale.
Dopodichè schiacciale in una ciotola capiente fino a ottenere un composto liscio. A questo punto trita finemente la cipolla e la carota e falle rosolare in padella con l’olio per qualche minuto, finché diventano morbide e profumate.
Unisci il soffritto alle patate, aggiungi il pangrattato, il lievito alimentare (se lo usi), il prezzemolo, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene: il composto deve risultare morbido ma compatto. Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno, modellalo con le mani dandogli la forma di un polpettone e spolvera la superficie con altro pangrattato.
Infine disponilo su una teglia e cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 – 35 minuti, finché sarà ben dorato.
Chiaramente dopo la cottura, lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
Consiglio della cucina di casa
Se vuoi arricchirlo, puoi aggiungere all’interno dei cubetti di zucchina saltata, dei piselli o delle olive nere. Servito con un contorno di verdure di stagione o una semplice insalata, è sempre una garanzia.
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