Vegetabilia

Una delle ricette base della pasticceria francese ovvero il pan brioche.

Se ami questo dolce soffice e delicato ma allo stesso tempo preferisci non appesantire lo stomaco, ti consiglio di provare la ricetta disponibile qui sotto.

Continuando a leggere potrai trovare una ricetta facile e veloce che ti aiuterà a preparare nella tua cucina del pan brioche all’acqua, leggero e senza dover utilizzare uova e burro. Il risultato, anche senza alcun ingrediente di origine animale, sarà delicato, morbido e irresistibile.

Vedrai che tutti potranno mangiare questo dolce, anche chi soffre di intolleranze, e nessuno – nemmeno i bambini – rimpiangeranno la ricetta originale.

Provaci subito e vedrai che sarà perfetto anche per preparare dei french toast, danudio, trecce e panini.

Pan brioche all’Acqua: è soffice e delicato anche senza uova e burro! Prova la ricetta che piacerà a tutta la famiglia

Questo pan brioche è sofficissimo e goloso anche senza l’utilizzo di uova e di burro. In un’oretta di tempo realizzerai questa brioche morbidissima da dividere perfettamente in 8 porzioni.

Come ingredienti devi usare:

• 50 gr di zucchero
• 125 ml di acqua a temperatura ambiente
• 1 buccia di limone grattugiato
• 1 buccia di arancia grattugiata (se lo desideri)
• 250 gr di farina 0
• 4 gr di lievito di birra secco oppure 10 gr di lievito di birra fresco
• 30 gr di olio di semi
• ½ cucchiaino di sale
• ½ bacca di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Alla fine devi usare un po’ di latte vegetale per spennellare la brioche.

Continua a leggere e non te ne pentirai!

Procedimento

Versa la farina, il lievito, l’acqua, lo zucchero, la vaniglia e le bucce grattugiate degli agrumi nel tuo robot da cucina.

Dopodiché accendi l’elettrodomestico, ad una velocità bassa, in modo da cominciare ad impastare. Aggiungi anche il sale e fai lavorare per 5 – 6 minuti circa il robot in modo da ottenere un impasto elastico. Ovviamente puoi impastare il tutto anche a mano senza alcun problema.

Ottenuto il tuo impasto fallo lievitare in una ciotola dopo averlo coperto con un canovaccio per 2 ore circa.

Trascorso il tempo necessario l’impasto sarà raddoppiato. Trasferiscilo quindi sulla spianatoia leggermente infarinata e dividilo in 6 pezzi.

Lavora con le mani ogni pezzo in modo da stenderli per poi ripiegarli su se stessi per ottenere 6 filoncini di pasta.

Sistema i filoncini in uno stampo per plumcake da 25 – 28 centimetri dopo averlo rivestito con un foglio di carta forno. Fai lievitare il tutto nel tuo forno, coprendo di nuovo l’impasto con un canovaccio, per 1 – 2 ore ovvero fino a quando la pasta raggiungerà il bordo del tuo stampo.

Scaduto il tempo indicato spennella sopra un po’ di latte vegetale e fai cuocere in un forno caldo e statico per 25 – 30 minuti a 180 gradi.

Quando il pan brioche sarà dorato fallo raffreddare fuori dal forno e dopo assaggialo con la tua famiglia.

Buon appetito.