Hai delle banane molto mature che nessuno vuole più mangiare? Non buttarle!
Sono proprio quelle che ti servono per preparare un delizioso banana bread morbido, profumato e semplicissimo da realizzare.
Continuando a leggere potrai scoprire come preparare una versione del banana bread completamente vegana, quindi senza uova, burro e nessun altro tipo di ingrediente di origine animale.
Come risultato otterrai un dolce è perfetto per la colazione o per una merenda fatta in casa, magari accompagnato da una tazza di caffè o di tè.
Per portare a termine la ricetta ti basterà utilizzare una ciotola, una forchetta e uno stampo da plumcake.
Non ti resta che rimboccarti le maniche e metterti a lavoro!
Banana Bread: è soffice e profumato! Prova la versione Light senza uova e senza burro da fare subito
Per realizzare un ottimo banana bread vegan ti basterà usare delle banane mature.
Utilizzandole donerai all’impasto una piacevole morbidezza e un gusto naturalmente dolce, mentre cannella, noci e cioccolato fondente rendono ogni fetta ancora più golosa.
Con i procedimenti che troverai scritti a breve potrai realizzare in pochi minuti un dolce tipicamente americano da dividere in 8 – 10 fette.
Gli ingredienti che devi utilizzare sono i seguenti:
- 3 banane molto mature
- 200 g di farina 00
- 80 g di zucchero di canna
- 80 ml di bevanda vegetale, di soia o avena
- 60 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 50 g di noci sgusciate
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
Ora non ti resta che continuare a leggere per poi dirigerti in cucina.
Procedimento
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e rivesti lo stampo da plumcake con la carta forno.
Sbuccia le banane e mettine due e mezza in una ciotola.
Dopodichè schiacciale bene con una forchetta fino a ottenere una purea. Non preoccuparti se rimane qualche piccolo pezzetto: darà al tuo banana bread una consistenza ancora più piacevole.
Tieni da parte la mezza banana rimasta: ti servirà per decorare la superficie del dolce.
Aggiungi alla purea di banane lo zucchero di canna, l’olio di semi, la bevanda vegetale e l’estratto di vaniglia.
Successivamente mescola tutto con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungi la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Mescola con una spatola, senza lavorare troppo l’impasto.
Quando la farina sarà completamente incorporata, fermati. È sufficiente mescolare il necessario per ottenere un impasto omogeneo: in questo modo il tuo banana bread rimarrà bello soffice.
A questo punto devi tritare grossolanamente le noci e aggiungerle all’impasto insieme alle gocce di cioccolato fondente.
Mescola delicatamente, lasciando da parte qualche noce e qualche goccia di cioccolato per decorare il dolce.
Non ti resta che versare l’impasto nello stampo da circa 25 x 11 centimentri e livellare la superficie con una spatola.
Taglia a metà, nel senso della lunghezza, la banana che avevi tenuto da parte e sistemala delicatamente sopra l’impasto. Completa con le noci e le gocce di cioccolato rimaste.
Metti il banana bread nel forno già caldo e cuocilo a 180°C per circa 45-50 minuti.
Prima di sfornarlo, fai la prova dello stecchino: infilalo al centro del dolce e controlla che esca asciutto oppure con qualche piccola briciola umida.
Quando il tuo banana bread sarà cotto, lascialo riposare nello stampo per circa 10 minuti.
Come conservare il banana bread vegano
Puoi conservare il tuo banana bread a temperatura ambiente per 2 – 3 giorni, preferibilmente all’interno di un contenitore ben chiuso oppure avvolto.
Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi anche tagliarlo a fette e congelarlo. Quando ne avrai voglia, ti basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
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