Vegetabilia

In questa pagina puoi trovare una versione super light di una ricetta senza tempo che piace proprio a tutti. Per mantenerti leggero, senza rinunciare a un gusto sfizioso, puoi preparare delle crocchette di patate in una versione senza uova che farà venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici.

L’impasto da preparare ti permetterà di preparare delle crocchette vegane che non avranno nulla da invidiare a quelle più tradizionali. Ti basteranno pochi minuti per servire a tavola delle polpettine super croccanti che saranno ottime da mangiare durante un aperitivo o durante una gita fuori porta.

Gli ingredienti da utilizzare sono tutti semplici e salutari infatti tutti potranno mangiare queste crocchette, anche chi soffre di intolleranze.

Continua a leggere e scopri quali sono i passaggi facili e veloci per portare a termine la ricetta.

Vedrai che tutti le mangeranno una dietro l’altra, anche i bambini.

Crocchette di patate: prova la versione senza uova che piace tanto ai bambini! Sono croccanti, sfiziose e le prepari in pochi minuti! Puoi aggiungere anche un pizzico di noce moscata

In una manciata di minuti potrai realizzare delle crocchette light e buonissime in grado di far venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici. Devi solo seguire i facili passaggi che potrai leggere a breve e alla fine avrai circa 12 crocchette da gustare con la tua famiglia.

Ecco qui gli ingredienti da recuperare:

• 600 g di patate a pasta gialla (meglio se vecchie, più asciutte)
• 2 cucchiai di farina (tipo 0, integrale o farina di ceci)
• 3 cucchiai di pangrattato + extra per la panatura
• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (facoltativo, per un tocco di sapore)
• Un ciuffo di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva o olio di semi per friggere (in forno o in padella)

A questo punto non ti resta altro da fare che continuare a leggere per poi cominciare subito a cucinare!

 Procedimento

Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata per circa 30 – 35 minuti, finché non sono tenere. Scolale, lasciale intiepidire, poi sbucciale e schiacciale bene con uno schiacciapatate o una forchetta.

Aggiungi alle patate schiacciate: la farina, il pangrattato, il lievito alimentare (se usato), il prezzemolo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto compatto ma morbido. Se troppo umido, aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato.

Dopodichè prendi piccole porzioni di impasto e forma delle crocchette allungate o tonde, a seconda dei gusti. Passale nel pangrattato per creare una panatura leggera.

Cottura

• • Al forno: disponile su una teglia con carta forno, spennellale con olio e cuocile a 200°C per circa 25 – 30 minuti, girandole a metà cottura.
  • In padella: scalda un filo d’olio e cuoci le crocchette su entrambi i lati finché non sono ben dorate.
  • Fritte: per una versione più sfiziosa, friggile in olio caldo finché non diventano croccanti e dorate.

Varianti e consigli

• Puoi aggiungere all’impasto un cuore filante con formaggio vegano a cubetti o verdure come spinaci saltati o zucchine grattugiate.
• Se vuoi una panatura extra croccante, passa le crocchette prima in latte vegetale e poi nel pangrattato due volte.
• Si possono preparare in anticipo e conservare in frigo fino a due giorni, oppure congelare prima della cottura.