Vegetabilia

Non c’è niente di più rassicurante del profumo di un dolce alle mele che cuoce in forno.

Se in famiglia non potete farne a meno, ti consiglio la ricetta della torta morbidosa alle mele disponibile in questa pagina. Continuando a leggere scoprirai quanto è facile preparare questa torta soffice come una nuvola e piena di mele.

Nell’impasto non dovrai usare uova, burro e nessun altro tipo di ingrediente derivato da animali, ma solo ingredienti semplici, genuini e facilmente trovabili in qualsiasi dispensa.

Dopo il primo assaggio anche i bambini ti chiederanno di gustarla a merenda e a colazione.

Rimboccati le maniche e vedrai che non ne farete più a meno.

Torta morbidosa alle mele: è perfetta a colazione e merenda. Ecco la versione vegan da fare in 5 minuti! Sarà delicata e golosa

In cinque minuti potrai realizzare l’impasto perfetto per servire a tavola una torta di mele soffice e delicata come una nuvola. Non devi usare nessun ingrediente di origine animale quindi questo dolce è adatto sia per chi vuole mantenersi leggero, senza rinunciare al gusto, e sia a chi soffre di intolleranze.

Gli ingredienti da usare sono i seguenti:

• 3 mele medie (tipo Golden o Fuji)
• 250 g di farina 00 (o metà 00 e metà integrale)
• 100 g di zucchero di canna
• 250 ml di bevanda vegetale (soia, avena o mandorla, senza zucchero)
• 70 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Succo di mezzo limone
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)

A questo punto rimboccati le maniche e mettiti a lavoro!

Procedimento

Sbuccia le mele e tagliane due a cubetti piccoli. Lasciale insaporire con un cucchiaio di zucchero di canna, succo di limone e un po’ di cannella. La terza mela la userai a fettine sottili per la superficie.

In una ciotola unisci la bevanda vegetale, l’olio, lo zucchero, la scorza di limone e il pizzico di sale. Mescola bene con una frusta a mano. Dopodichè setaccia la farina con il lievito (e la cannella, se ti piace) e aggiungili agli ingredienti liquidi poco alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Aggiungi all’impasto i cubetti di mela e mescola delicatamente.

Rivesti la tortiera dal diametro di 22 centimetri con carta forno o ungi leggermente. Versa l’impasto e livella con una spatola. Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie.

Inforna a 180°C (statico) per circa 45 – 50 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Una volta cotta, lasciala intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia. Spolvera con zucchero a velo una volta fredda, se lo desideri.

Consiglio

Per una torta ancora più soffice, puoi sostituire 1 cucchiaio di farina con 1 cucchiaio di amido di mais o fecola. Se ami i sapori rustici, prova a usare zucchero integrale di cocco o farina di tipo 2.

Conservazione

Si conserva morbidissima per 3 giorni a temperatura ambiente, ben coperta. Puoi anche congelarla a fette e scaldarla al momento: sarà come appena fatta!