Se ami mangiare i cinnamon rolls in questo periodo dell’anno, devi assolutamente provare la ricetta disponibile in questa pagina.
Qui sotto infatti puoi trovare tutto ciò che ti occorre per realizzare queste famose girelle dolci ma nella loro versione vegana.
Anche senza utilizzare latte, uova e burro potrai ottenere una consistenza soffice e avvolgente e potrai gustarli a colazione, durante una pausa pomeridiana oppure da accompagnare con una tazza di tè o di caffè.
L’impasto sarà facile da fare e il risultato sarà soffice e leggero mentre il ripieno a base di zucchero e cannella regala a ogni girella un sapore irresistibile. A completare il tutto ci sarà una semplice glassa bianca, da distribuire sulla superficie quando i dolcetti saranno ancora leggermente tiepidi.
Prova subito la ricetta e vedrai che non ne farai più a meno!
Cinnamon Rolls: prova la ricetta senza uova, latte e burro! Ecco la versione Light di questi famosi dolci autunnali
Per realizzare questi dolci non ti servono grandi e difficili procedimenti, ti basterà solo seguire le facili indicazioni che troverai scritte a breve. Per realizzare 8 – 10 girelle dovrai lavorare l’impasto per circa una mezz’ora e successivamente dovrai lasciar lievitare il tutto per un paio d’ore. Solo dopo potrai cuocerli.
Gli ingredienti che devi utilizzare sono i seguenti:
Per l’impasto:
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500 g di farina 00
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250 ml di bevanda vegetale tiepida (soia, avena o mandorla)
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70 g di zucchero
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70 g di margarina vegetale morbida
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7 g di lievito di birra secco
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Un pizzico di sale
Per il ripieno alla cannella:
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80 g di zucchero di canna
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50 g di margarina vegetale morbida
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2 cucchiai abbondanti di cannella in polvere
Per la glassa:
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100 g di zucchero a velo
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2 cucchiai di bevanda vegetale
- Qualche goccia di estratto di vaniglia
Ora non devi fare altro che metterti a lavoro!
Procedimento
Come prima cosa devi occuparti dell’impasto. Versa quindi la bevanda vegetale tiepida in una ciotola capiente e aggiungi il lievito di birra secco e un cucchiaino dello zucchero previsto dalla ricetta. Dopodichè mescola e lascia riposare per circa 5 – 10 minuti.
In un’altra ciotola setaccia la farina, aggiungi lo zucchero rimanente e un pizzico di sale. Unisci la bevanda vegetale con il lievito, l’estratto di vaniglia e la margarina morbida.
Inizia a impastare con le mani oppure utilizzando una planetaria, fino a ottenere un composto morbido, elastico e omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare leggermente appiccicoso, evita di aggiungere troppa farina: lavorandolo ancora qualche minuto diventerà più facile da maneggiare.
Subito dopo forma una palla con l’impasto e sistemala in una ciotola leggermente unta con olio. Copri con un canovaccio pulito o con della pellicola per alimenti e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza o 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Il tempo di lievitazione può variare in base alla temperatura dell’ambiente e alla forza del lievito.
Mentre l’impasto lievita, puoi preparare il ripieno. In una ciotolina mescola lo zucchero di canna con la cannella in polvere.
Tieni la margarina a temperatura ambiente, in modo che diventi morbida e facilmente spalmabile. Sarà la base cremosa che permetterà allo zucchero e alla cannella di aderire perfettamente all’impasto.
Quando l’impasto avrà raggiunto il giusto volume, trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata. Stendilo con il mattarello formando un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro.
Successivamente spalma la margarina morbida su tutta la superficie, lasciando libero un piccolo bordo su uno dei lati lunghi. Distribuisci uniformemente il composto di zucchero e cannella.
Arrotola delicatamente l’impasto partendo dal lato lungo, cercando di ottenere un rotolo compatto. Con un coltello affilato ricava delle girelle dello stesso spessore, circa 3 – 4 cm.
Disponi le girelle in una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra perché durante la lievitazione aumenteranno di volume.
Copri nuovamente con un canovaccio e lascia riposare per altri 30 – 40 minuti.
Dopodichè preriscalda il forno statico a 180 °C. Quando le girelle saranno ben gonfie, infornale e lasciale cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate in superficie.
Una volta cotte, sfornale e lasciale intiepidire nella teglia per qualche minuto.
Infine in una ciotolina versa lo zucchero a velo e aggiungi gradualmente la bevanda vegetale, mescolando fino a ottenere una glassa liscia e abbastanza densa. Completa con qualche goccia di estratto di vaniglia.
Distribuisci la glassa sulle girelle ancora leggermente tiepide, aiutandoti con un cucchiaino. Lasciala colare delicatamente tra le spirali e sulla superficie.
I tuoi cinnamon rolls vegani sono finalmente pronti per essere gustati!
Consigli e varianti
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Per renderli ancora più profumati: aggiungi un pizzico di noce moscata oppure un po’ di scorza d’arancia grattugiata al ripieno.
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Per una glassa più cremosa: sostituisci parte della bevanda vegetale con yogurt di soia bianco non zuccherato.
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Per un tocco croccante: aggiungi al ripieno delle noci tritate o delle mandorle a lamelle.
- Per conservarli: sistemali in un contenitore ermetico e consumali preferibilmente entro 2 – 3 giorni. Prima di servirli puoi scaldarli leggermente per ritrovare tutta la loro morbidezza.
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