Chi l’ha detto che senza uova non si può fare un buon Pan di Spagna?
Qui puoi trovare la ricetta di una versione super light che ti aiuterà a cucinare il pan di spagna più buono in assoluto. In poche mosse potrai ottenere una base semplice, soffice e leggera per i tuoi dolci, senza nessun tipo di ingrediente di origine animale.
Infatti riuscirai a portare a termine l’impasto in pochi minuti senza utilizzare uova e burro ma solo ingredienti sani e leggeri che hai già nella tua dispensa. Dopodichè potrai decidere se farcire il tuo pan di spagna con delle creme o con delle confetture. Ovviamente puoi anche gustarlo al naturale, semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Continua a leggere e scopri come fare!
Pan di Spagna: niente più uova e burro nell’impasto! Ecco come mangiare un dolce leggero e delicato
Realizzare questo impasto light e vegano è un lavoro alla portata di tutti e che ti porterà via solo pochi minuti del tuo tempo. Vedrai che in poche mosse otterrai una base per dolci deliziosa adatta a qualunque tipo di palato anche a chi soffre di allergie alimentari.
Ecco qui sotto gli ingredienti utili:
- 250 g di farina 0 (oppure metà 0 e metà tipo 2 per un gusto più rustico)
- 180 g di zucchero di canna fine (o semolato)
- 80 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 250 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla non zuccherato)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone (serve ad attivare il lievito)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Scorza di limone o arancia bio (facoltativa, per aromatizzare)
Vedrai che il risultato farà venire l’acquolina in bocca a grandi e piccini!
Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C, modalità statica. Prepara uno stampo rotondo rivestito con carta forno o leggermente oliato e infarinato.
In una ciotola capiente unisci gli ingredienti secchi, quindi setaccia la farina e il lievito, poi aggiungi lo zucchero e mescola bene.
Ora aggiungi il latte vegetale, l’olio, l’aceto e la vaniglia. Mescola con una frusta a mano (non serve montare) fino ad avere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.
Versa il risultato in uno stampo dal diamentro di 22 – 24 centimetri e livella bene con una spatola.
Inforna subito (il lievito inizia ad agire subito con l’aceto): cuoci per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Fai raffreddare completamente prima di tagliare o farcire.
Consigli
- Per un pan di Spagna al cacao, sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
- Puoi tagliarlo in 2 o 3 dischi e farcirlo con crema pasticcera vegana, panna vegetale montata, o confettura.
- Si conserva morbido per 2 – 3 giorni ben coperto a temperatura ambiente, oppure puoi congelarlo.
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