Vegetabilia

Quando il caldo si fa sentire, la voglia di cucinare diminuisce ma quella di mangiare qualcosa di fresco e sano aumenta inesorabilmente.

Per questo motivo non posso non consigliarti di preparare con le tue mani una buona e estiva bowl poke che farà amare le verdure anche ai bambini e ai palati più esigenti.

Ti basta solo utilizzare un mix di cereali, di verdure croccanti e di ingredienti genuini che si uniscono in un piatto leggero, completo e pieno di colori. È ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o da preparare in anticipo e portare con sé.

Prova subito questa ricetta e vedrai che non te ne pentirai!

Bowl Poke Fatto in Casa: ecco il piatto estivo ricco di sapore che piacerà a tutti! Scopri la ricetta colorata e fresca per l’estate

Grazie alla ricetta disponibile qui di seguito potrai realizzare in poco più di mezz’ora una bowl poke che farà venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici. In questo modo potrai servire alla tua famiglia un piatto estivo che farà amare le verdure a tutti. Segui i facili procedimenti e potrai riempire lo stomaco di 2 persone.

Gli ingredienti che devi utilizzare sono i seguenti:

• 160 g di riso integrale o riso per sushi
• 150 g di ceci cotti
• 1 avocado maturo
• 1 cetriolo
• 8 pomodorini
• 1 carota
• ½ mango maturo
• 50 g di edamame già cotti
• 2 cucchiai di cavolo cappuccio viola affettato finemente
• Semi di sesamo q.b.
• Erba cipollina fresca tritata

Per il condimento

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
• Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato

A questo punto non devi fare altro che metterti a lavoro!

Procedimento

Cuoici il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronto, scola per bene e dopo lascialo raffreddare completamente.

Nel frattempo lava tutte le verdure: taglia il cetriolo a rondelle sottili, i pomodorini a metà, l’avocado e il mango a cubetti e grattugiate la carota.

Dopodichè scola e sciacqua i ceci per poi asciugarli delicatamente con carta da cucina.

Sucessivamente prepara il condimento mescolando la salsa di soia, il succo di lime, l’olio extravergine di oliva, lo sciroppo d’agave e lo zenzero grattugiato fino a ottenere una salsa ben emulsionata.

Distribuisci il riso nelle ciotole e disponi sopra, a spicchi, i ceci, l’avocado, il cetriolo, i pomodorini, il mango, gli edamame, la carota e il cavolo cappuccio viola.

Condisci con la salsa preparata e completa con semi di sesamo ed erba cipollina tritata.

Infine servi subito per apprezzare tutta la freschezza degli ingredienti oppure lascia riposare la bowl in frigorifero per una decina di minuti prima di portarla in tavola.

Consigli

Questa bowl è molto versatile e può essere personalizzata in base alla stagione. Puoi aggiungere ravanelli, mais, zucchine crude tagliate a julienne oppure sostituire i ceci con tofu croccante marinato. Per una nota ancora più fresca, completa il piatto con qualche foglia di menta o basilico.

Conservazione

Se prepari la poke bowl in anticipo, conserva il condimento separato e aggiungilo solo al momento di servire. In frigorifero si mantiene per circa 24 ore in un contenitore ben chiuso, mantenendo intatti sapori e consistenze.