Quando le giornate si fanno più calde, non c’è niente di meglio di un gelato al limone preparato con le proprie mani.
Qui sotto potrai trovare tutto ciò che ti occorre per preparare del gelato al limone fatto in casa completamente vegano. Il risultato sarà leggero, profumato e sorprendentemente cremoso anche senza latte, panna e qualsiasi altro ingrediente di origine animale.
Per portare a termine la ricetta ti bastano pochi ingredienti e, con un po’ di pazienza, potrai servire a tavola un gelato naturale e perfetto da gustare dopo pranzo o durante una pausa rinfrescante.
Gelato al Limone Fatto in Casa: è cremoso e facilissimo da fare! Prova la versione Vegan che piace anche ai bambini
Realizzare questo gelato è molto più facile di quello che puoi immaginare. In un quarto d’ora il tuo gelato sarà pronto e dopo dovrai solo farlo riposare qualche ora in modo da avere un risultato irresistibile. Segui i procedimenti che troverai scritti a breve e otterrai del gelato da dividere in circa 4 – 6 porzioni.
Gli ingredienti per portare a termine la ricetta sono:
- 500 ml di bevanda vegetale (avena o soia, senza zuccheri aggiunti)
- 200 ml di latte di cocco
- 120 g di zucchero
- 2 limoni non trattati
- 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Un pizzico di sale
Continua a leggere e scopri tutto quello che devi fare.
Procedimento
Lava accuratamente i limoni e grattugia la scorza di uno, evitando la parte bianca che potrebbe risultare amara. Spremi entrambi i limoni e filtra il succo.
Dopodichè in un pentolino versa la bevanda vegetale, il latte di cocco, lo zucchero, l’amido di mais e il pizzico di sale. Mescola con una frusta fino a eliminare eventuali grumi.
A questo punto scalda il composto a fuoco dolce senza portarlo a ebollizione, continua a mescolare finché risulterà leggermente più denso.
Subito dopo togli dal fuoco e lascia intiepidire. Dopo unisci il succo di limone, la scorza grattugiata e lo sciroppo d’agave, mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Trasferisci il composto in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che sia ben freddo. Versa il risultato nella gelatiera e segui i tempi indicati dal produttore fino a ottenere una consistenza cremosa.
Se non hai la gelatiera, puoi trasferire il composto in un contenitore adatto al freezer. Mescola energicamente con una forchetta o una frusta ogni 30 – 40 minuti per circa 3 ore, così da limitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Prima di servirlo, lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per 5 – 10 minuti, in questo modo sarà più morbido e facile da porzionare.
Consigli
Per un profumo ancora più intenso puoi aggiungere e qualche fogliolina di menta tritata finemente oppure un pizzico di vaniglia. Se preferisci un gusto più deciso, aumenta leggermente la quantità di scorza di limone, sempre senza esagerare per mantenere il giusto equilibrio.
Conservazione
Il gelato vegano al limone si conserva in freezer per circa una settimana, ben chiuso in un contenitore ermetico. Prima di gustarlo, lascialo ammorbidire qualche minuto fuori dal congelatore per ritrovare tutta la sua cremosità.
Rispondi