Se con questo caldo sei alla ricerca di piatti leggeri, colorati e facili da preparare devi assolutamente leggere la ricetta disponibile qui sotto.
Qui puoi trovare un secondo piatto che ti permetterà di rendere appetitose anche le verdure. Infatti con queste crocchette di patate farai felici grandi e piccini proprio perchè dovrai solo aggiungere 1 zucchina e della farina di ceci all’impasto in modo tale da far venire l’acquolina in bocca anche ai bambini.
Queste crocchette oltre ad essere sfiziose e croccanti saranno anche salutari proprio perchè non dovrai utilizzare le uova e nessun altro ingrediente di origine animale.
Prova subito la facile ricetta e vedrai che non te ne pentirai!
Crocchette di patate: niente uova! Aggiungi 1 Zucchina e Farina di Ceci! I bambini le mangeranno una dietro l’altra
I passaggi da fare per portare a termine questo impasto di verdure è alla portata di tutti, anche di chi non è molto abituato a spendere il proprio tempo dietro ai fornelli. Devi solo leggere qui sotto e alla fine in pochi minuti potrai servire ad amici e parenti circa 14 – 16 polpette.
Ecco la lista degli ingredienti da usare:
- 2 patate medie (circa 300 g)
- 1 zucchina media
- 150 g di mais dolce cotto (anche in scatola, ben scolato)
- 2 cucchiai di farina di ceci (o altra farina)
- 2-3 cucchiai di pangrattato (più altro per la panatura)
- Sale, pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Un pizzico di curcuma o paprika (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva
Che aspetti? Non perdere altro tempo e vedrai che tutti faranno a gara per mangiarsi l’ultima crocchetta rimasta nel piatto.
Procedimento
Come prima cosa lessa le patate con la buccia in acqua salata finché non sono morbide (circa 25 minuti). Sbucciale e schiacciale in una ciotola capiente.
Grattugia la zucchina, mettila in un colino con un pizzico di sale e lasciala riposare 10 minuti. Poi strizzala bene con le mani per eliminare l’acqua.
Scola bene il mais e tritalo grossolanamente con un coltello o un mixer a impulsi (non deve diventare purea).
A questo punto unisci alle patate la zucchina strizzata, il mais tritato, il prezzemolo, sale, pepe e spezie. Aggiungi la farina e il pangrattato e mescola bene fino a ottenere un composto modellabile. Se è troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di pangrattato.
Dopodichè forma le polpette, passale nel pangrattato e sistemale su una teglia con carta forno. Spennellale con un filo d’olio.
Cuoci a 200°C per 20 – 25 minuti, girandole a metà cottura. In alternativa, puoi friggerle in padella con poco olio, 2 – 3 minuti per lato.
Idee extra
- Se vuoi un tocco speziato, aggiungi curry o coriandolo in polvere.
- Per una versione più “piccante”, metti un pizzico di peperoncino o paprika forte.
- Ottime da servire con salsa guacamole o maionese vegana aromatizzata al limone.
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