Vegetabilia

Ci sono quelle ricette che nascono per caso e poi diventano un’abitudine in cucina.

Proprio per questo, continuando a leggere, puoi trovare una ricetta facilissima che ti permetterà di servire a tavola una maionese fatta in casa con i fiocchi.

Questa maionese si rivelerà cremosa, delicata e sorprendentemente simile alla versione classica, ma completamente vegetale. Infatti non dovrai usare nemmeno un uovo ma solo l’aquafaba ovvero l’acqua di cottura dei ceci.

Vedrai che il gusto di questa maionese si rivelerà ideale per farcire panini, accompagnare verdure o dare una marcia in più a insalate e piatti freddi. Una di quelle preparazioni furbe che si fanno in pochi minuti e salvano tante cene.

Se hai voglia di assaggiarla devi solo continuare a leggere. Sono sicura che piacerà ad amici e parenti!

Maionese Fatta in Casa: non devi usare le uova! Con l’acqua dei ceci sarà pronta in pochi minuti

Realizzare questa maionese fatta in casa è un vero e proprio gioco da ragazzi! Vedrai che seguendo i facili passaggi scritti qui di seguito riuscirai a realizzarla in pochi minuti e il risultato farà ricredere anche i più scettici.

Gli ingredienti che devi utilizzare sono i seguenti:

• 100 ml di acqua di cottura dei ceci (aquafaba)
• 200 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di senape (facoltativa)
• Sale q.b.

Ora non devi fare altro che rimboccarti le maniche e metterti all’opera. Il risultato farà venire l’acquolina in bocca anche ai bambini.

Procedimento

Versa l’aquafaba in un contenitore alto e stretto, adatto al frullatore a immersione. Aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e, se ti piace, la senape.

Unisci l’olio di semi tutto in una volta. Inserisci il frullatore fino in fondo e azionalo senza muoverlo per qualche secondo. Quando il composto inizia a montare, solleva lentamente il frullatore con movimenti delicati fino a ottenere una crema liscia e densa.

Dopodichè assaggia e regola di sale o limone secondo il tuo gusto.

Ecco pronta la tua maionese di ceci. Non ti resta altro da fare che utilizzarla con tutto quello che desideri.

Consigli casalinghi

• Se la maionese risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di aquafaba e frulla ancora.
• Si conserva in frigorifero, in un barattolo chiuso, per 3 – 4 giorni.
• Puoi aromatizzarla con erbe tritate, aglio in polvere o un pizzico di curcuma per darle colore.