Con l’arrivo dell’aututnno devo assolutamente consigliarti la ricetta di una zuppa di ceci e verdure davvero squisita.
Questo piatto mescola egregiamente la dolcezza della zucca, il carattere del cavolo nero e la croccantezza dei ceci rendendo tutto genuino e irresistibile anche per i palati più scettici.
Infatti dopo il primo boccone piacerà anche ai bambini proprio perchè assaporeranno un gusto ricco di sapore e perfetto per i primi freddi che stanno arrivando.
La combinazione di spezie calde e la cremosità della salsa tahina la rendono un’ottima alternativa perfetti ai soliti piatti di verdure.
Provalo subito e il suo sapore stupirà anche te!
Zuppa di Ceci e Verdure: ecco il piatto autunnale che piacerà a tutti! Aggiungi anche la Zucca
Seguendo le facili indicazione disponibili a breve potrai portare a tavola una padellata da dividere in 2 – 3 porzioni. Gli ospiti non potranno fare a meno di chiederti la ricetta e i bambini impareranno a mangiare le verdure con gioia.
Gli ingredienti che ti occorrono sono:
Per la padellata devi usare:
- 250 g di zucca (delica o butternut)
- 150 g di ceci già cotti (anche in barattolo, ben scolati)
- 4-5 foglie di cavolo nero
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la salsa tahina (facoltativa ma consigliata):
- 1 cucchiaio di tahina
- Succo di 1/2 limone
- 2-3 cucchiai di acqua
- Un pizzico di sale
Ora puoi metterti a lavoro!
Procedimento
Come prima cosa taglia la zucca a cubetti (puoi lasciare la buccia se è edibile), elimina la parte centrale del cavolo nero e spezzetta le foglie.
Dopodichè in una padella capiente, scalda un cucchiaio d’olio con l’aglio, poi aggiungi i ceci scolati. Falli rosolare a fuoco medio finché diventano dorati e croccanti. Aggiungi paprika, cumino e un pizzico di sale. Togli i ceci dalla padella e tienili da parte.
Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio d’olio e i cubetti di zucca. Rosolali per qualche minuto, poi aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e copri. Cuoci per 10 – 12 minuti, finché la zucca è tenera ma non sfatta.
Unisci le foglie tagliate alla padella, mescola e lascia appassire per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe. Rimetti i ceci croccanti in padella, mescola tutto e lascia insaporire per un paio di minuti.
Per la salsa mescola la tahina, il succo di limone, l’acqua e il sale fino a ottenere una crema fluida.
Consigli di servizio
Servi la padellata calda, con un filo di salsa tahina sopra o a parte. Puoi accompagnarla con del pane integrale tostato o del riso per un pasto completo.
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