Vegetabilia

Chi ha detto che per gustare un formaggio cremoso devi usare degli ingredienti pieni di lattosio?

Qui sotto puoi trovare la ricetta di un formaggio spalmabile vegan facilissimo da fare nella tua cucina. Ti basteranno solo pochi ingredienti, tutti senza glutine e senza alcuna origine animale, e alla fine potrai servire a tavola un formaggio cremoso e anche molto leggero.

Una volta pronto potrai spalmarlo sul del pane tostato, su dei crackers, dentro i panini oppure potrai usarlo come base per tartine e antipasti. Il suo gusto delicato ma saporito conquisterà tutti, anche chi non è abituato a seguire questo tipo di alimentazione.

Che aspetti? Continua a leggere e scopri come preparare il tuo formaggio fatto in casa! Non ne farai più a meno.

Formaggio spalmabile Vegan: usa gli anacardi e sarà davvero cremoso! Ecco come prepararlo nella tua cucina

Continuando a leggere potrai scoprire tutti i passaggi che ti serviranno per realizzare un buon formaggio fatto in casa. Non dovrai cuocerlo e ovviamente non dovrai usare nessun tipo di ingrediente derivato da animali. Alla fine otterrai circa 250 grammi di formaggio spalmabile da mangiare come e quando vuoi.

Gli ingredienti da usare sono:

• 150 g di anacardi al naturale (non tostati né salati)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
• 1/2 spicchio d’aglio (oppure un pizzico di aglio in polvere)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 50 ml di acqua (aggiustare se serve)
• facoltativo: erba cipollina tritata, pepe, curcuma o paprika per aromatizzare

Ora non mi resta che augurarti un buon lavoro!

Procedimento

Prendi gli anacardi e mettili in una ciotola con acqua calda per poi lasciarli in ammollo per almeno 2 ore (oppure 15 minuti in acqua bollente, se sei di fretta).

Scola e risciacqua bene il risultato e poi trasferisci gli anacardi in un frullatore o un mixer potente. Aggiungi il succo di limone, il lievito alimentare, l’aglio, il sale e metà dell’acqua.

Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se il composto è troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

A questo punto puoi personalizzarlo: aggiungi erba cipollina, pepe nero, paprika dolce o anche un pizzico di curcuma per un colore più vivace. Versa il formaggio in un contenitore di vetro con coperchio e conserva in frigorifero per massimo 4-5 giorni.

Consigli

• Per un gusto più intenso, puoi lasciarlo riposare una notte in frigo: i sapori si amalgamano meglio.
• Se ti piace una consistenza più soda, puoi aggiungere 1 cucchiaino di olio di cocco (non deodorato) mentre frulli.
• Perfetto anche come base per salse: aggiungi un po’ d’acqua o latte vegetale e diventa un condimento cremoso per la pasta.